Sałatka bistro z sosem Cezar i szpinakiem

Głosy: 1

Jak zrobić - Sałatkę Bistro z sosem Cezar i szpinakiem

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ta sałatka ze świeżych pomidorów, pieczarek, zielonych warzyw i mozzarelli eksploduje wyrazistymi smakami, gdy dodasz grzanki, kawałki smażonej pancetty i fantastyczny sos Cezar z pieczonym czosnkiem i szpinakiem. Podawaj jako przystawkę lub dodatek do mięsa i ciesz się idealnym połączeniem bogatych smaków.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka

220 g pancetty pokrojonej w kostkę
3 grube kromki ciabatty
Oliwa z oliwek do smarowania
220 g pokrojonych pieczarek
Sok z 1 cytryny
450 g małych pomidorów heirloom, przekrojonych na pół lub pokrojonych w plasterki
110 g małych kulek mozzarelli (bocconcini), pokrojonych na 4 kawałki
1/3 szklanki świeżej pietruszki

Tankowanie

1 główka czosnku
1 szklanka oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia
1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku siekanego, rozmrożonego i odciśniętego
3 filety anchois
1 duże żółtko jaja
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka białego octu winnego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pieczarki, pomidory, ser mozzarella bocconcini, Anchois, szpinak, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Odetnij 1 cm wierzchołka czosnku i wyrzuć. Ułóż czosnek na kawałku folii aluminiowej, skrop oliwą z oliwek, posyp solą i zawiń. Piecz do miękkości przez 30 minut. Ostudź; wyciśnij ząbki ze skórek.
Przygotuj dressingW blenderze zmiksuj pieczony czosnek ze szpinakiem, anchois, żółtkiem, musztardą, octem i ¾ szklanki wody. Nie wyłączając blendera, stopniowo dodawaj 1 szklankę oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Rozgrzej piekarnik do funkcji grill. Na patelni na średnim ogniu smaż pancettę, aż będzie chrupiąca, przez 6 minut; przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć. Zachowaj wytopiony tłuszcz na patelni. Posmaruj chleb oliwą z oliwek, dopraw solą i czarnym pieprzem i zapiecz w piekarniku na funkcji grill. Ostudź, a następnie pokrój w kostkę.
Przygotuj sałatkęW misce połącz pieczarki, sok z cytryny, pomidory, mozzarellę i pietruszkę; dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj pancettę, pokrojone w kostkę pieczywo i 2 łyżki wytopionego tłuszczu z pancetty i wymieszaj. Rozłóż na talerze i polej dressingiem.

Autor przepisu - Dave Mechlowicz – Kupiec żywności

Kategorie:

przepis / Kolacja / Sałatki / Sałatki warzywne / Sałatki z chlebem

Podobne przepisy