Sałatka bistro z jajkiem w koszulce

Głosy: 1

Jak zrobić - Sałatkę Bistro z jajkiem w koszulce

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 440, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 21 G., węglowodany 50 G., błonnik 9 G., cholesterol 205 mg, sód 970 mg, cukier 0 G.

Podstawą każdej sałatki bistro jest duża ilość zielonych warzyw i sałaty. Im bardziej różnorodne warzywa, tym ciekawszy smak sałatki. Dodatkowe składniki, takie jak chrupiący boczek, zielona fasolka i dressing na bazie boczku, nadają sałatce wyrazisty smak. Nadaj jej bardziej restauracyjny charakter, posypując każdą porcję jajkiem w koszulce. Żółtko, duszone na talerzu, będzie stanowić sos uzupełniający oba warzywa i będzie doskonałym dodatkiem do kromki chrupiącej bagietki. Pyszna sałatka bistro z boczkiem i jajkiem to idealny wybór na eleganckie śniadanie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g zielonej fasolki, przyciętej
4 grube plastry boczku pokrojone na kawałki 1 cm.
3 łyżki białego octu winnego
2 łyżeczki musztardy Dijon
2 pęczki sałaty fryzyjskiej, porwane (około 8 szklanek)
1 główka endywii belgijskiej, przekrojona wzdłuż na pół i pokrojona w cienkie plasterki
3 łyżki posiekanych świeżych ziół (np. pietruszki lub estragonu, albo mieszanki obu)
1 mała szalotka, posiekana
4 duże jajka
Połowa bagietki pokrojonej w plastry (lekko podpieczonej)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: zielona fasola, sałatka fryzowana, sałatka z endywii, szalotki, jajka, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj średni garnek osolonej wody. Dodaj fasolkę szparagową i gotuj, aż będzie chrupiąca i miękka, około 3 minut. Odcedź i opłucz fasolkę pod zimną wodą; odsącz na ręcznikach papierowych. Napełnij garnek wodą i ponownie zagotuj.
W międzyczasie smaż boczek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu, mieszając, przez około 5 minut, aż się zarumieni. Przełóż łyżką cedzakową na ręczniki papierowe. Wlej wytopiony tłuszcz do dużej miski; wymieszaj 2 łyżki octu i musztardy, aż masa będzie gładka. Dodaj sałatę frisee, endywię, fasolę, zieleninę, szalotkę, boczek, ½ łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu; wymieszaj.

Dodaj pozostałą 1 łyżkę octu do wrzącej wody. Zmniejsz ogień do minimum. Wbij każde jajko do osobnego naczynia żaroodpornego lub kubka, a następnie ostrożnie wrzuć je do wody. Gotuj, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, około 3 minut. Zdejmij z ognia.
Rozłóż sałatkę do misek. Wyjmij jajka łyżką cedzakową, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie ułóż je na wierzchu każdej porcji sałatki. Dopraw solą i pieprzem i podawaj z bagietką.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Niski poziom cholesterolu / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Śniadanie / Sałatki / Sałatki liściaste / Sałatki z jajkami / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów