Klasyczny indyk z masłem i ziołami
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Luksusowy, pięciokilogramowy indyk z chrupiącą skórką to idealny dodatek do każdego wielkiego święta. Upiecz go w klasyczny, amerykański sposób na Święto Dziękczynienia, a zachwycisz się jego aromatycznym, soczystym mięsem. Do jego przygotowania będziesz potrzebować cebuli, jabłek, marchewki, selera, szałwii i pietruszki. Niektóre z tych składników są wkładane do wnętrza indyka, a inne stanowią aromatyczną „poduszkę” dla indyka. Indyka przed pieczeniem obficie naciera się masłem, a wytopione soki polewa się podczas pieczenia. Dzięki temu skórka będzie pyszna i chrupiąca. Wytopione soki można podawać z indykiem jako sos.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 indyk o wadze 5,5 - 6,5 kg, rozmrożony, jeśli mrożony, wypatroszyć (odciąć szyję, ale nie wyrzucać)
- 4 łodygi selera, grubo posiekane
- 2 marchewki, grubo posiekane
- 1 cebula pokrojona na 8 ćwiartek
- 1 jabłko pokrojone na 8 kawałków
- Pół pęczka świeżej szałwii
- Pół pęczka świeżej pietruszki
- 110 g masła, w temperaturze pokojowej
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w dolnej 1/3 piekarnika, wyjmij pozostałe ruszty i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Umieść szyję z indyka, seler, marchewkę, 6 plasterków cebuli, 6 plasterków jabłka, połowę szałwii i połowę pietruszki na środku dużej brytfanny, tworząc łoże dla indyka. Rozsmaruj 2 łyżki masła, pozostałe 2 plasterki cebuli i jabłka oraz pozostałą szałwię i pietruszkę w jamie ustnej indyka. Ułóż indyka piersią do góry na łożu z warzyw.
- Wymieszaj po 1 łyżce soli i czarnego pieprzu w małej miseczce. Osusz indyka i posyp połową mieszanki soli i czarnego pieprzu. Posmaruj indyka pozostałymi 6 łyżkami masła, a następnie posyp pozostałą mieszanką soli i czarnego pieprzu. Zwiąż nogi sznurkiem kuchennym i włóż skrzydła pod indyka. Wlej 1 szklankę wody do brytfanny wokół warzyw.
- Piecz indyka przez 1,5 godziny, a następnie polej sosem z patelni. Kontynuuj pieczenie, polewając co 30 minut, aż skóra będzie chrupiąca i złocista, a termometr wbity w udko wskaże od 71°C do 73°C. Piecz przez kolejne 45 minut do 1,5 godziny. Przykryj folią aluminiową, jeśli skóra zbyt szybko się rumieni. Pozostaw w brytfannie na 15 minut.
- Ostrożnie przechyl indyka, aby wszystkie soki spłynęły do brytfanny. Przełóż indyka na deskę do krojenia i odstaw na co najmniej 30 minut, a następnie pokrój. Wyjmij warzywa i zioła z brytfanny, a wytopiony tłuszcz wykorzystaj jako sos.
Kategorie:
Podobne przepisy
