Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Świeży rozmaryn, kluczowy składnik tego przepisu, wypełni Twój dom cudownym aromatem i sprawi, że indyk będzie lśnił. Natrzyj całego indyka posiekanym rozmarynem i masłem, a następnie umieść kilka gałązek w środku. Masło pomoże zamknąć zioła w środku i zapewni idealnie chrupiącą skórkę. Dzięki temu nie będziesz musiał ciągle polewać indyka wytopionym sosem.

Składniki:

• 1 indyk o wadze 4,5-5,5 kg.
• 12 łyżek (165 g) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka drobno posiekanych świeżych liści rozmarynu + 2 gałązki rozmarynu
• 2 cytryny pokrojone na 4 kawałki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

indyk, rozmaryn, cytrynowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Pozostaw indyka w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę.
Krok 2
• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Krok 3
• Wyjmij podroby z indyka i odłóż na bok do ponownego użycia. Odetnij wszelkie tłuste kawałki w okolicy jamy brzusznej lub szyi i wyrzuć. Osusz indyka wewnątrz i na zewnątrz ręcznikami papierowymi i obficie dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj masło z posiekanym rozmarynem. Ostrożnie oddziel skórę od piersi indyka i wsuń połowę mieszanki maślanej pod skórę i na mięso piersi.
Krok 4
• Pozostałą oliwą natrzyj skórę ptaka. Włóż cytryny i gałązki rozmarynu do środka. Zwiąż nogi sznurkiem. Podwiń skrzydła pod ptaka i ułóż indyka piersią do góry na ruszcie w brytfannie.
Krok 5
• Piecz, aż indyk zacznie się rumienić, około 25 minut. Przykryj pierś luźno folią aluminiową, a następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C (325°F). Kontynuuj pieczenie, aż termometr wbity w udo wskaże 68°C (155°F). Zdejmij folię i piecz, aż temperatura wewnętrzna uda osiągnie 74°C (165°F), około 30 minut. Przełóż indyka na deskę do krojenia i odstaw na około 30 minut.
Krok 6
• Ułóż całego indyka na talerzu, dekorując cytrynami z wnętrza. Aby pokroić, najpierw usuń mostek, następnie nogi, uda i skrzydełka, a następnie pokrój mięso z piersi na cienkie plasterki po przekątnej. Podawaj.

Głosy: 2