Czas: godzina 8
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 indyk

Pieczony w suchej zalewie indyk z ziołami — szczegółowy przepis.

Składniki:

• 1 (5-6 kg) rozmrożonego i wypatroszonego indyka
• 240 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 1 łyżka suszonej szałwii
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1/4 łyżeczki papryki
• 1/8 łyżeczki mielonych goździków
• Sól
• Świeżo zmielony pieprz

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

indyk, pietruszka, szałwia, tymianek, papryka, goździk

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Opłucz indyka pod zimną wodą i osusz. W misce połącz 1/3 szklanki soli, cukier i 1 łyżeczkę pieprzu. Natrzyj go suchą zalewą wewnątrz i na zewnątrz. Ułóż indyka bez przykrycia na blasze do pieczenia i wstaw do lodówki na 8-10 godzin. Ta metoda peklowania na sucho doskonale oszczędza miejsce w lodówce.
Krok 2
• Dostać za swoje indyk Wyjmij z lodówki, opłucz zalewę i osusz. W misce połącz masło, pietruszkę, szałwię, tymianek, 1 łyżeczkę mielonego pieprzu, paprykę i goździki. Natrzyj mieszanką całego indyka, wewnątrz i na zewnątrz, a także pod skórą. Pozostaw indyka w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Krok 3
• Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Ułóż indyka piersią do góry na blasze do pieczenia, zwiąż nogi i podwiń końcówki skrzydełek. Umieść na dnie piekarnika i piecz, aż będzie złocistobrązowy, a termometr wbity w najgrubszą część uda wskaże 75°C (165°F). Zajmie to około 35 minut na kilogram (1,5 funta) indyka. Ułóż na desce do krojenia i odstaw na 30 minut.
  
  Klasyczny przepis na sos z indyka

Głosy: 2