Klasyczna zapiekanka ziemniaczana
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Zapiekanka ziemniaczana z serem to klasyczny dodatek, często przygotowywany zarówno na święta, jak i specjalne okazje. Smak i aromat pieczonych ziemniaków, delikatna konsystencja zapiekanki oraz pyszna, złocista skórka nie pozostawiają nikogo obojętnym. W przypadku tej zapiekanki ważne jest, aby pokroić ziemniaki bardzo cienko. Najlepiej użyć mandoliny lub uzbroić się w ostry nóż i pewną rękę. Plasterki ziemniaków polewa się kremową mieszanką, posypuje startym serem i zapieka w piekarniku. Czosnek, gałka muszkatołowa i świeży tymianek dodają cudownych, korzennych nut do kremowego smaku zapiekanki ziemniaczanej.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg ziemniaków Russet Burbank
- 2 szklanki pełnego mleka lub mleka o zawartości tłuszczu 2% + więcej w razie potrzeby
- 0,5 szklanki śmietanki kremówki + więcej, jeśli to konieczne
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- Szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
- 0,5 szklanki startego sera Gruyère (około 60 g)
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż blachę do pieczenia silikonową matą do pieczenia lub papierem pergaminowym, aby ułatwić czyszczenie.
- Obierz ziemniaki i pokrój je na plasterki o grubości 0,3 cm za pomocą mandoliny lub ostrym nożem szefa kuchni, a następnie ostrożnie pokrój je na cienkie, równe plasterki.
- Ułóż ziemniaki w średniej wielkości naczyniu żaroodpornym warstwami, doprawiając solą i czarnym pieprzem. Umieść naczynie żaroodporne na przygotowanej blasze do pieczenia. W rondlu o grubym dnie połącz mleko, śmietanę kremówkę, tymianek, czosnek i gałkę muszkatołową. Doprowadź do lekkiego wrzenia na średnim ogniu. Wylej mieszankę na ziemniaki w rondlu. Posyp startym serem.
- Piecz, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch zapiekanki będzie bulgotał i nabierze złocistego koloru, około 1 godziny. Jeśli wierzch zacznie się przypalać, przykryj naczynie folią aluminiową. Przed podaniem odstaw do ostygnięcia na 10 minut.
Autor przepisu - Virginia Willis jest szefową kuchni, nauczycielką kuchni Cajun i kreolskiej oraz autorką książek o tematyce outdoorowej. Laureatka nagrody Wellness Award 2016.
Kategorie:
Podobne przepisy
