Ciasteczka owsiane z kokosem

Głosy: 1

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 18 szt.

Te ciasteczka pieczone są z mieszanki zmielonych płatków owsianych, wiórków kokosowych i mąki premium. Szczypta cynamonu idealnie uzupełnia ich słodki, waniliowo-kokosowy aromat. Po ostygnięciu, przełóż je puszystym nadzieniem z masła, pianek marshmallow, cukru pudru i słodowego mleka w proszku. Te ciasteczka warstwowe to wspaniała przekąska na specjalne okazje.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko

3 szklanki płatków owsianych
1 szklanka słodkich wiórków kokosowych
1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżka stołowa słodowanego mleka w proszku
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki grubej soli
220 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki jasnobrązowego cukru
0,5 szklanki cukru granulowanego
2 duże jajka
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki ekstraktu kokosowego
Gruby biały cukier do dekoracji

Pożywny

165 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1 łyżka stołowa kremowe pianki
3/4 szklanki cukru pudru
1/4 łyżki słodowanego mleka w proszku
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: płatki owsiane, wiórki kokosowe, mąka premium, słodowane mleko w proszku, cynamon, masło, brązowy cukier, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, ekstrakt z kokosa, krem piankowy, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Upiecz ciasteczka:

W robocie kuchennym zmiksuj płatki owsiane i wiórki kokosowe; przełóż do dużej miski. Wymieszaj mąkę, mleko w proszku słodowe, sodę oczyszczoną, cynamon i sól.
W dużej misce ubij masło z cukrem rafinowanym i brązowym mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta (3-4 minuty). Wbijaj jajka po jednym, ubijając trzepaczką do uzyskania gładkiej masy. Wmieszaj ekstrakt waniliowy i kokosowy. Zmniejsz obroty miksera do minimum i wmieszaj mieszankę mąki. Zagnieć ciasto.

Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Uformuj z ciasta kulki o średnicy 2,5 cm (powinno być ich około 36) i ułóż je na przygotowanej blasze. Delikatnie dociśnij kulki i spłaszcz je do grubości 1 cm. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż dwie kolejne blachy papierem do pieczenia. Na każdej blasze ułóż 8 krążków ciasta w odstępach 5 cm i posyp gruboziarnistym cukrem. Pozostałe kulki ciasta wstaw do lodówki.
Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, aż ciasteczka będą złocistobrązowe na brzegach, ale nadal miękkie w środku, przez 18–20 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blachach na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Powtórz z pozostałymi ciasteczkami.
W międzyczasie przygotuj nadzienie:

W dużej misce ubij masło i piankę marshmallow mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie kremowa, około 2 minut. Dodaj cukier puder, mleko słodowe i wanilię. Ubijaj przez około 3 minuty.
Nałóż 1 czubatą łyżkę nadzienia na płaską stronę połowy ciasteczek, a następnie przykryj pozostałymi ciasteczkami, tworząc kanapki. Odstaw na co najmniej 30 minut przed podaniem.