Ciasteczka cukrowe w kształcie motyli

Głosy: 2

Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 60 ciasteczek

Do przygotowania tych ciasteczek potrzebne będą foremki w kształcie motyli o różnych rozmiarach, aby nadać im bardziej apetyczny wygląd. Dodaj skórkę pomarańczową do ciasta, aby nadać ciasteczkom delikatny cytrusowy aromat, a aby uzyskać wyrazisty efekt motyli, pokryj je kolorowym lukrem. Nie musisz mozolnie obrysowywać wzoru. Ree Drummond sugeruje marmurkowanie ciasteczek. Aby to zrobić, spryskaj powierzchnię białego lukru kilkoma kolorami barwników spożywczych, delikatnie mieszając je wykałaczką. Następnie zanurz w lukrze wierzch każdego ciastka. Połączenie czerwieni, pomarańczu i bieli nada Twoim motylom wiosennego charakteru.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko

1,5 szklanki cukru granulowanego
220 g (1 szklanka) + 5 łyżek solonego masła, temperatura pokojowa
Skórka z 1 pomarańczy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
4 szklanki mąki premium + dodatkowa ilość do pracy
1 łyżka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
3 łyżki pełnego mleka
Sprzęt specjalny: foremki do ciastek w kształcie motyli o średnicy 5cm i 7cm.

Szkliwo

0,9 kg cukru pudru, przesianego + więcej w razie potrzeby
1/3 szklanki + 2 łyżki pełnego mleka + więcej w razie potrzeby
2 duże pasteryzowane białka jaj
Czerwony i pomarańczowy barwnik spożywczy, w razie potrzeby

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cukier puder, Skórka pomarańczowa, jajka, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

CiastkoW misce miksera elektrycznego z końcówką mieszającą połącz cukier granulowany, masło i skórkę pomarańczową. Ubijaj na średnich obrotach do uzyskania gładkiej masy, około 2 minut. Dodaj ekstrakt waniliowy i jajka i ubijaj do całkowitego połączenia, zeskrobując masę ze ścianek miski.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.

Zmniejsz prędkość miksera do minimum, dodaj suche składniki do mieszanki masła w dwóch partiach na zmianę z mlekiem i zagnieć ciasto.
Podziel ciasto na pół i uformuj z każdej porcji krążek. Umieść każdy krążek w osobnym woreczku strunowym. Schłodź ciasto w lodówce przez około 2 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia. Rozwałkuj oba kawałki ciasta na grubość około 0,5 cm.
Używając foremek do ciastek w kształcie motyli (5 cm i 7 cm), wytnij z ciasta jak najwięcej kształtów. Użyj małej foremki na jednym arkuszu ciasta, a dużej na drugim. Pamiętaj, aby co około dwa ciasteczka obtoczyć foremki w mące, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta.
Ułóż foremki na przygotowanych blachach i piecz, aż będą gotowe, ale nie zrumienione, około 7 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blachach na 5 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia przed nałożeniem lukru. Powtórz z pozostałymi foremkami z ciasta.
SzkliwoW misce miksera elektrycznego z końcówką mieszającą połącz cukier puder, mleko i białka jaj i ubijaj na średnich obrotach, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Dodaj więcej cukru pudru, jeśli lukier wydaje się zbyt rzadki, lub mleka, jeśli jest zbyt gęsty. Możesz potrzebować trochę go ubić, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Lukier powinien być wystarczająco rzadki, aby równomiernie pokryć ciasteczka, ale nie lejący.
DekoracjaRozlej lukier do 3-4 małych miseczek. Dodaj 2-3 krople czerwonego i pomarańczowego barwnika spożywczego do każdej miseczki, rozpryskując je na powierzchni lukru. Przebij wykałaczką krople kilka razy, aby utworzyć zawijasy.
Zanurz wierzch każdego ciasteczka w polewie i pozwól, aby nadmiar spłynął do miski. Przenieś polane polewą ciasteczka na kratkę i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Gdy kolory w pierwszej misce polewy będą zbyt wymieszane, przejdź do następnej miski i tak dalej, aż wszystkie ciasteczka będą marmurkowe. Pozostaw polewę do całkowitego wyschnięcia na około godzinę.