Amerykańskie ciasteczka cukrowe

Głosy: 2

Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 60 ciasteczek

Ciasteczka cukrowe w kształcie uroczych figurek cieszą się popularnością zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci. Można je dowolnie dekorować, dzięki czemu idealnie nadają się na święta. Proste ciasto na ciasteczka cukrowe powstaje jedynie z jajek, mąki, masła, cukru i ekstraktu waniliowego – składników dostępnych w niemal każdej kuchni. Jeśli jednak zechcesz, możesz ozdobić te proste ciasteczka nie tylko na zewnątrz, ale także w środku, wypełniając je różnorodnymi, ciekawymi smakami. Na końcu przepisu znajdziesz kilka opcji nadzienia: orzechowo-pomarańczowe, pekanowo-cynamonowe i migdałowe. Wystarczy kilka dodatkowych składników, aby ciasteczka rozbłysły zupełnie nową gamą smaków.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko

1 duże jajko
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
220 g niesolonego masła, lekko zmiękczonego
0,5 szklanki cukru granulowanego
3 łyżki cukru pudru
1/4 łyżeczki drobnej soli
2 szklanki mąki najwyższej jakości + więcej w razie potrzeby

Dekoracja

1 szklanka cukru pudru
Około 1 łyżki mleka
Barwnik spożywczy (opcjonalnie)
Kolorowe posypki, cukierki, cukier dekoracyjny (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce ubij jajko z ekstraktem waniliowym.

W dużej misce ubij masło mikserem na puszystą masę. Zeskrob masę z boków miski gumową szpatułką, dodaj cukier i cukier puder i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 2-3 minuty. W razie potrzeby ponownie zeskrob masę z boków miski, a następnie dodaj mieszankę jajek i ubijaj przez około 1 minutę. Przesiej mąkę i sól. Zmniejsz obroty miksera do minimum, a następnie dodaj mieszankę mąki i ubijaj, aż ciasto będzie gładkie, ale nie przesadzaj z ubijaniem.
Wyjmij ciasto z miski. Podziel je na pół i umieść każdą połowę między dwoma lekko posypanymi mąką arkuszami papieru pergaminowego lub woskowanego. Rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm. Połóż je bezpośrednio na papierze pergaminowym na płaskiej blasze do pieczenia lub na blasze z rantem. Schłodź w lodówce do stężenia, około 2 godzin lub na całą noc.

Równomiernie rozłóż kratki piekarnika i rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Połóż 1 arkusz ciasta na czystą powierzchnię roboczą i zdejmij górny arkusz papieru pergaminowego. Za pomocą foremki do ciastek o średnicy 4 cm wytnij kształty bezpośrednio na papierze pergaminowym. Za pomocą szpatułki przełóż ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy około 2,5 cm. Powtórz z drugim arkuszem ciasta. Zbierz nadmiar ciasta, ponownie je rozwałkuj i wytnij kształty.

Opcje smakowe:

Orzech włoski i pomarańcza:dodaj 3/4 łyżeczki startej skórki pomarańczowej wraz z cukrem i 2/3 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich wraz z mąką.

Pekan i cynamonWymieszaj 1 łyżeczkę mielonego cynamonu z mąką i dodaj 2/3 szklanki drobno posiekanych orzechów pekan wraz z mąką. Przed pieczeniem posyp ciasteczka mieszanką 2 łyżek cukru i 2 łyżeczek mielonego cynamonu.

MigdałowyZmniejsz ilość ekstraktu waniliowego do 1 łyżeczki i dodaj 0,5 łyżeczki czystego ekstraktu migdałowego. Wmieszaj 3/4 szklanki prażonych płatków migdałowych do ciasta wraz z mąką. W razie potrzeby posmaruj wierzch figurki z ciasta odrobiną białka jaja i udekoruj płatkami migdałów przed pieczeniem.
Piecz, aż brzegi ciasteczek będą lekko złocistobrązowe, około 15 minut. Przenieś ciasteczka na kratkę do ostygnięcia.

Malowanie lukrem cukrowym

Wymieszaj cukier puder z wystarczającą ilością mleka, aby uzyskać gęstą polewę. Przełóż polewę do małego woreczka foliowego. Dociśnij ją do rogu woreczka i odetnij róg nożyczkami, aby utworzyć mały otwór. Ostrożnie wyciśnij polewę na ciasteczka, tworząc pożądany wzór. Odstaw na około godzinę, aby polewa stwardniała. Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku maksymalnie przez 1 tydzień..