Najlepsze ciasteczka cukrowe do malowania lukrem

Głosy: 1

Jak zrobić - Najlepsze ciasteczka cukrowe do dekorowania lukrem

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 20

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 182, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 2 G., węglowodany 28 G., błonnik 0 G., cholesterol 28 mg, sód 71 mg, cukier 18 G.

To ciasto cukrowe łatwo rozwałkować i wyciąć w dowolne kształty i wielkości. Ciasteczka zachowują kształt podczas pieczenia i są zwarte, idealne do dekorowania lukrem. Ten przepis zawiera nieco mniej cukru niż zwykle, więc możesz śmiało dekorować ciasteczka lukrem i posypką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto cukrowe

2 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki drobnej soli
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
165 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki cukru pudru
Sprzęt specjalny: linijka, foremka do ciastek 6 cm, rękaw cukierniczy, mała końcówka

Lukier królewski

220 g (około 1 i 3/4 szklanki) cukru pudru + więcej w razie potrzeby
1 łyżka suchego białka jaja
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Barwnik spożywczy w różnych kolorach, opcjonalnie

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto cukrowe:

W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. W małej misce ubij jajko z wanilią. W dużej misce, mikserem na niskich obrotach, połącz masło, cukier granulowany i cukier puder. Po dodaniu wszystkich składników zwiększ obroty do średnich i ubijaj, aż masa będzie kremowa, około 3 minut. W razie potrzeby przerywaj miksowanie, aby zeskrobać masę z boków miski.
Zmniejsz obroty miksera do minimum i stopniowo wlewaj mieszankę jajek. Ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodawaj mieszankę mąki w 3 turach, zwiększając obroty w miarę gęstnienia ciasta, aby trzepaczka nie przestawała się obracać. Zatrzymuj mikser w razie potrzeby, aby zeskrobać masę ze ścianek miski. Gdy cała mąka zostanie wmieszana, zwiększ obroty do średnio-wysokich i ubijaj, aż ciasto będzie bardzo gładkie, około 5 minut.

Wyjmij ciasto z miski i zagnieć je kilka razy. Podziel je na dwie równe części. Uformuj z każdej równy kwadrat i zawiń w folię spożywczą. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 3 godziny lub na całą noc.
Umieść blachy do pieczenia w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej go do 175°C (350°F). Wyłóż 2 blachy papierem pergaminowym.
Posyp mąką kolejny arkusz papieru pergaminowego i połóż na nim kawałek ciasta. Oprósz go mąką i przykryj kolejnym arkuszem papieru pergaminowego. Rozwałkuj ciasto między arkuszami papieru pergaminowego na kwadrat o grubości około 0,5 cm (około 22 x 32 cm) i włóż do zamrażarki na 5 minut. Powtórz z pozostałym kawałkiem ciasta.
Wytnij 6-centymetrowe kształty z jednego arkusza ciasta i ułóż je na przygotowanych blachach do pieczenia, zachowując około 5 cm odstępu. Schłodź w lodówce na czas wycinania pozostałych ciasteczek. Zbierz resztki ciasta, rozwałkuj je, zamroź i wytnij kolejne kształty.
Piecz, obracając foremki i obracając je w połowie pieczenia, aż brzegi będą głęboko złocistobrązowe, około 12 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na foremkach na kratce, około 30 minut.
W międzyczasie przygotuj lukier królewski.:

W dużej misce połącz cukier puder z suchymi białkami jaj. Dodaj 3 łyżki wody i wanilię i ubijaj mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż powstanie sztywna, lśniąca piana, około 2 minut (w razie potrzeby dodaj jeszcze 1 łyżkę wody). W razie potrzeby dopraw kilkoma kroplami barwnika spożywczego.
Załóż małą, okrągłą końcówkę na rękaw cukierniczy i napełnij go lukrem. Udekoruj ciasteczka lukrem i odstaw na 30 minut.