Pizza z kiełbaskami wieprzowymi na patelni

Głosy: 3

Jak zrobić pizzę z smażoną kiełbasą wieprzową

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ta pizza jest pieczona na żeliwnej patelni. Rezultatem jest cudownie chrupiący spód, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Ciasto powstaje z mieszanki mąki chlebowej i pełnoziarnistej, a wśród dodatków do pizzy znajdują się smażona mielona kiełbasa wieprzowa, soczysty jarmuż, sos pomidorowy oraz mnóstwo parmezanu i mozzarelli. Tymianek i skórka z cytryny dodają wyśmienitego, śródziemnomorskiego smaku. Ta pizza jest bogata w błonnik i białko. Pokrój i podawaj prosto z patelni.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1,5 szklanki ciepłej wody
4,5 łyżeczki cukru
2 i 1/4 łyżeczki (1 opakowanie) aktywnych suchych drożdży
3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do wysmarowania miski
1,5 łyżeczki grubej soli
2 szklanki mąki chlebowej + więcej w razie potrzeby
1 i 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej

Pizza

220 g surowych kiełbas wieprzowych bez osłonek
6 łyżek oliwy z oliwek
1 szklanka sosu pomidorowego
1 pęczek jarmużu, łodygi przycięte, liście posiekane
220 g startej mozzarelli
80 g startego parmezanu
2 świeże gałązki tymianku, liście zebrane
Skórka z połowy cytryny
Płatki czerwonej papryki, w razie potrzeby

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka chlebowa, mąka pełnoziarnista, kupaty (smażone kiełbaski), sos pomidorowy, kapusta włoska, ser mozzarella, Ser parmezan, płatki czerwonej papryki, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:
W misce miksera z hakiem do ciasta wymieszaj wodę, cukier i drożdże. Odstaw na około 5 minut, aż masa będzie puszysta. Ustaw mikser na niskie obroty, dodaj oliwę z oliwek i sól, a następnie stopniowo dodawaj mąkę. Zwiększ obroty do średnich i zagniataj ciasto, dodając tylko tyle mąki, aby nie przyklejało się do miski. Ciasto powinno być gładkie i lekko klejące, około 7-10 minut. Możesz również zagnieść ciasto ręcznie na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej.
Umieść ciasto w natłuszczonej oliwą misce i obróć je 1-2 razy, aby pokryć je z każdej strony. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw ciasto do wyrośnięcia, z dala od przeciągów, na 2 godziny lub na noc w lodówce.

Jeżeli ciasto wyrosło w lodówce, należy pozostawić je w temperaturze pokojowej na około godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 260°C. Umieść w piekarniku żeliwną patelnię o średnicy 14 cali, aby się nagrzała, podczas gdy będziesz przygotowywać pozostałe składniki.
Pizza:
Na patelni o średniej mocy rozgrzej kiełbasę na średnio-wysokim ogniu. Smaż, rozdrabniając ją, aż zbrązowieje, przez 5-8 minut.

Posyp blat roboczy i wałek mąką, a następnie rozwałkuj ciasto na okrągły kształt o średnicy 35 cm.
Wyjmij żeliwną patelnię z piekarnika i polej dno 3 łyżkami oliwy z oliwek. Ostrożnie umieść ciasto na patelni, dociskając brzegi do boków. Skrop ciasto pozostałymi 3 łyżkami oliwy z oliwek. Równomiernie rozprowadź sos pomidorowy na wierzchu.
Następnie posyp jarmużem, mieloną wołowiną, mozzarellą, tymiankiem, skórką z cytryny oraz odrobiną soli, czarnego pieprzu i płatków czerwonej papryki. Piecz do uzyskania złocistego koloru, 18-20 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie pokrój i podawaj prosto z patelni!