Chrupiąca ciecierzyca Buffalo
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 239, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 10 G., węglowodany 32 G., błonnik 9 G., cholesterol 12 mg, sód 421 mg, cukier 6 G.
Kalorie 239, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 10 G., węglowodany 32 G., błonnik 9 G., cholesterol 12 mg, sód 421 mg, cukier 6 G.
Ten superchrupiący i supersmaczny przepis na ciecierzycę Buffalo kryje w sobie dwa sekrety. Po pierwsze, dokładnie opłucz ciecierzycę z puszki i osusz ją (musi być sucha!). Drugim sekretem jest szczypta sody oczyszczonej. Po zmieszaniu z solą, soda oczyszczona wysusza skórki ciecierzycy, nadając jej niezwykle chrupki smak. Prażoną ciecierzycę można dodawać do sałatek, kanapek lub po prostu wrzucić do miski i podawać jako przekąskę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 puszki ciecierzycy (po 425 g), wypłukane
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki niesolonego masła
- 0,5 łyżeczki soli selerowej
- 0,5 łyżeczki czosnku w proszku
- 0,5 łyżeczki proszku cebulowego
- 0,5 szklanki ostrego sosu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciecierzyca, sól selerowa, proszek czosnkowy, ostry sos
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Po dokładnym opłukaniu ciecierzycy rozłóż ją na czystym ręczniku kuchennym i osusz. Usuń luźne skórki. W razie potrzeby obierz skórki z całej ciecierzycy (dzięki temu będzie nieco bardziej chrupiąca, ale nie jest to konieczne). Przełóż ciecierzycę do średniej miski i dodaj sodę oczyszczoną, 0,5 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
- Rozpuść masło na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj sól selerową, czosnek granulowany i cebulę granulowaną i smaż, mieszając, przez około 1 minutę, aż do uzyskania aromatu. Dodaj 1/4 szklanki ostrego sosu i wymieszaj, aby pokryć ciecierzycę. Polej sosem ciecierzycę i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie ją pokryć.
- Rozłóż ciecierzycę równomiernie w jednej warstwie na blasze do pieczenia z rantem. Piecz, aż ciecierzyca nabierze głębokiego, złocistego koloru. Wyjmij z piekarnika i polej 2 łyżkami ostrego sosu. Potrząśnij blachą, aby ciecierzyca dobrze pokryła się sosem. Kontynuuj pieczenie, aż sos odparuje, około 5 minut.
- Skropić pozostałymi 2 łyżkami ostrego sosu i wymieszać, aby pokrył ciecierzycę. Pozostawić ciecierzycę na blasze do całkowitego ostygnięcia na około 30 minut. Chrupiącą ciecierzycę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej maksymalnie 5 dni..
Kategorie:
Podobne przepisy
