Pizza Bibimbap smażona na patelni

Głosy: 4

Jak zrobić pizzę bibimbap smażoną na patelni

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Koreańskie danie Bibimbap tradycyjnie podaje się w głębokiej misce z ryżem, mięsem, jajkiem i warzywami, ale ten przepis sugeruje przygotowanie go na patelni jak pizzy. Bazą „pizzy” jest ten sam chrupiący smażony ryż, ciasno ułożony na powierzchni żeliwnej patelni, a na wierzchu pozostałe składniki: sos gochujang, wołowina, grzyby shiitake, kimchi i smażone jajka. Dzięki temu Bibimbap łatwo pokroić na kawałki i jeść rękami, jak pizzę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 szklanki ugotowanego ryżu długoziarnistego
110 g mielonej wołowiny
110 g grzybów shiitake, bez trzonków, pokrojonych w cienkie plasterki
4 zielone cebulki (tylko zielona część), pokrojone w cienkie plasterki po przekątnej
1/4 szklanki sosu gochujang
1/4 szklanki lekko solonego sosu sojowego
2 łyżki ciemnego oleju sezamowego
1 ząbek czosnku, drobno starty
2 duże marchewki starte na tarce o grubych oczkach
1 szklanka grubo posiekanego kimchi
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 duże jajko
Prażone nasiona sezamu do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ryż długoziarnisty, jajka, mielona wołowina, marchew, grzyby shiitake, kimchi, zielona cebula, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt na dnie piekarnika i rozgrzej piekarnik do 260°C.
Zalej dymkę lodowatą wodą i odstaw do lodówki do momentu podania (cebulka zwinie się w lodowatej wodzie).

W małej misce połącz pastę gochujang, sos sojowy, olej sezamowy i czosnek do uzyskania gładkiej konsystencji. W małej misce połącz 3 łyżki tej mieszanki z mieloną wołowiną i równomiernie rozprowadź.
W średniej misce wymieszaj 1 łyżkę mieszanki gochujang z marchewką, kimchi i grzybami shiitake, aż będą całkowicie pokryte.
Wlej olej do żeliwnej patelni o średnicy 25 cm (10 cali) i zamieszaj, aby pokryć dno. Dodaj ryż i dociśnij, aby go spłaszczyć i równomiernie rozprowadzić po patelni. Skrop 1 łyżką mieszanki gochujang i rozprowadź ją równomiernie na ryżu, pozostawiając około 1 cm (0,5 cala) od brzegów. Rozprowadź równomiernie mieszankę marchewkową na sosie i nałóż 1 łyżkę mieszanki wołowej.
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, aż jej brzegi zaczną wysychać, a olej będzie skwierczał wokół ryżu, około 6 minut. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż ryż zacznie brązowieć, około 8 minut. Wyjmij patelnię z piekarnika, wbij jajko na środek i ponownie włóż patelnię do piekarnika na kolejne 5-6 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.
Odsącz dymkę, osusz ją i posyp nią pizzę. Polej pozostałym sosem gochujang i posyp sezamem. Pokrój pizzę i podawaj.

Kategorie:

przepis / Patelnia / Dania główne / Zapiekanki / Zboża, rośliny strączkowe / Jaja i produkty mleczne / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia koreańska

Podobne przepisy