Rigatoni alla Vodka Pie
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Ten przepis zamienia klasyczne włoskie penne alla vodka (penne w sosie wódczanym) w przepyszne ciasto, które zachwyci gości wyglądem i wyjątkowym smakiem. Zamiast makaronu piórkowego używamy makaronu rigatoni – rurek, które stoją pionowo i nadają ciastu pożądany kształt. Polej je sosem z pomidorów, śmietany i wódki, upewniając się, że dobrze przylega do rurek i pomaga połączyć te pozornie niepasujące do siebie składniki. Posyp startym serem i piecz. Do przygotowania ciasta potrzebna będzie tortownica, aby ostrożnie wyjąć ciasto bez jego uszkodzenia.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g makaronu rigatoni
- 1/4 szklanki + 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 duża szalotka, drobno posiekana
- 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
- 1 puszka (800 g) całych obranych pomidorów w puszce w sosie własnym
- 1 puszka (425 g) całych obranych pomidorów w puszce w sosie własnym
- 1 szklanka wódki
- 0,5 szklanki śmietanki kremówki
- 1 szklanka świeżych liści bazylii, plus dodatkowa porcja do podania
- 450 g półtłustego sera mozzarella, startego
- 2/3 łyżki startego parmezanu
- Sprzęt specjalny: forma do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 22 cm.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron rigatoni, ser mozzarella, Ser parmezan, krem, płatki czerwonej papryki, bazylia, pomidory, wódka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu, na średnio-małym ogniu, rozgrzej 1/4 szklanki oliwy z oliwek z szalotką. Gdy zacznie skwierczeć, smaż, od czasu do czasu mieszając, aż czosnek zmięknie i zacznie brązowieć, około 6 minut. Dodaj płatki czerwonej papryki, a następnie pomidory wraz z sokiem, wódkę i 1/2 szklanki wody.
- Zwiększ ogień do maksimum i doprowadź sos pomidorowy do wrzenia, rozdrabniając pomidory grzbietem drewnianej łyżki. Zmniejsz ogień, aby utrzymać delikatne wrzenie i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko się zredukuje i zgęstnieje, około 15 minut. Dodaj śmietanę, ponownie doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 1 minutę. Zdejmij sos z ognia, dodaj bazylię i dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozostaw sos do ostygnięcia na 10 minut, a następnie zmiksuj w blenderze na gładką masę.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj formę o średnicy 22 cm 1 łyżką oliwy z oliwek.
- Zagotuj duży garnek z obficie osoloną wodą. Gotuj makaron, aż będzie lekko al dente, około 8 minut. Odcedź, ułóż makaron pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia z rantem i wymieszaj z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek.
- Ułóż makaron rigatoni pionowo w przygotowanej formie, aż będzie całkowicie wypełniony (możesz nie potrzebować całego makaronu). Połóż formę na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową. Polej makaron sosem, rozprowadzając go grzbietem łyżki (możesz nie potrzebować całego sosu). Posyp makaron mozzarellą i parmezanem.
- Przykryj formę folią aluminiową, lekko ją unosząc, aby nie dotykała sera. Piecz przez 30 minut. Zdejmij folię i piecz dalej, aż wierzch ciasta będzie złocistobrązowy, około 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut, a następnie ostrożnie wyjmij obręcz z formy, pokrój ciasto na kawałki i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
