Makaron Rigatoni z sosem pomidorowym i pancettą

Głosy: 30

Zdjęcie dania: Kang Kim

Czas: Godzina 5.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Makaron rigatoni z sosem pomidorowym i pancettą - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/2 szklanki pokrojonej w kostkę pancetty lub boczku (około 200 g)
500 g makaronu rigatoni
1 średnia cebula, posiekana
1 łyżeczka suszonych płatki pieprzu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
6 ząbków czosnku, pokrojonych w plasterki
3 liście laurowe
1 łyżeczka posiekanej świeżej rozmaryn
Sól gruba
Świeżo zmielony pieprz
2 puszki (po 800 g każda) pomidorów w puszkach o małych owocach (np. San Marzano lub Cherry), rozgniecionych ręcznie
1 skórka parmezanu (opcjonalnie), starty parmezan do posypania
1/2 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
1 szklanka wytrawnego białego wina
Podroby i szyja z indyka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron rigatoni, boczek, boczek, koncentrat pomidorowy, pomidorki koktajlowe, pomidory w kształcie papryki, Ser parmezan, białe wino, czosnek, cebula, liść laurowy, pietruszka, rozmaryn, płatki czerwonej papryki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Smaż pancettę w dużym rondlu na średnim ogniu, aż będzie chrupiąca, około 5 minut. W międzyczasie opłucz podroby z indyka i pokrój je na małe kawałki.

Dodaj podroby i szyję do patelni i smaż przez 5 minut. Dodaj cebulę i czerwoną paprykę i smaż przez około 3 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy, czosnek, liście laurowe, rozmaryn i 1 łyżeczkę soli. Smaż, mieszając, przez kolejne 5 minut.
Wlej wino do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Dodaj pomidory wraz z zalewą, 3 szklanki wody i skórkę parmezanu. Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 4-5 godzin.

Usuń szyjkę, oddziel mięso od kości, pokrój na kawałki i włóż mięso z powrotem do sosu. Wyjmij liście laurowe. Dodaj pietruszkę, sól i pieprz.
Zagotuj garnek osolonej wody. Dodaj makaron rigatoni i gotuj przez czas podany na opakowaniu. Odcedź makaron i wymieszaj go z sosem. Podawaj makaron rigatoni posypany parmezanem.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Makaron / Mięso / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy

Podobne przepisy