Spaghetti alla vodka z małżami

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 680, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 31 G., węglowodany 74 G., błonnik 7 G., cholesterol 91 mg, sód 987 mg, cukier 8 G.

Włoski makaron alla vodka to makaron w pysznym sosie z pomidorów, śmietany i wódki, który harmonijnie łączy dwa pierwsze składniki i nadaje daniu lekki, pikantny smak. W tej wersji do makaronu dodawane są małże. Ich słony smak stanowi doskonałe uzupełnienie klasycznego sosu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 mała cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
Szczypta płatków czerwonej papryki + dodatkowo do podania
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 puszka (800 g) całych pomidorów San Marzano w puszce, rozgniecionych ręcznie
3/4 szklanki śmietanki kremówki
1/4 szklanki wódki
700 g małży, umyć i usunąć „brody”
280 g spaghetti
3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spaghetti, małże, wódka, Pomidory San Marzano, krem, płatki czerwonej papryki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, przez 3-5 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż przez 30 sekund. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj pomidory wraz z sokiem i 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, przez 12-15 minut.
Dodaj śmietanę do sosu i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, przez 2-3 minuty. Dodaj wódkę. Dodaj małże, przykryj i gotuj, aż się otworzą, około 5 minut (nieotwarte małże wyrzuć). Zdejmij z ognia, pozostawiając garnek przykryty.

Po dodaniu śmietany do sosu pomidorowego, wrzuć spaghetti do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odlej 1 szklankę wody z gotowania makaronu, a następnie odcedź go na durszlaku. Dodaj spaghetti do garnka z małżami wraz z 1/4 szklanki wody z gotowania. Gotuj na średnim ogniu, mieszając i dodając stopniowo więcej wody, jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, aż makaron będzie dobrze pokryty. Dopraw solą do smaku.
Włóż spaghetti i małże do płytkich misek. Posyp natką pietruszki i czerwoną papryką.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Proste i szybkie przepisy / Szybkie obiady / Proste przepisy na makaron / Dania główne / Makaron / Ryby i owoce morza / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy