Makaron penne z sosem pomidorowo-wódkowym
Głosy: 7
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 692, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone G., białka 18 G., węglowodany 81 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 692, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone G., białka 18 G., węglowodany 81 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Penne Alla Vodka (włoskie) Penne Alla Vodka Penne con vodka (dosłownie penne z wódką) to włoskie danie z makaronu penne w sosie z przecieru pomidorowego, śmietany kremówki i wódki. Uważa się, że przepis powstał we Włoszech w latach 80. XX wieku, aby spopularyzować wódkę w tym kraju. W samym sosie wódka pełni dwie główne funkcje. Po pierwsze, działa jako emulgator, zapobiegając rozwarstwianiu się śmietany pod wpływem kwasów pomidorowych. Po drugie, wódka wzmacnia smak i aromat składników. Ponieważ alkohol odparowuje z makaronu podczas gotowania, nie upijesz się, a otrzymasz danie o bogatym, wyrazistym, lekko pikantnym smaku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 350 g makaronu penne
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
- 1 duża szalotka lub pół małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 1 puszka (800 g) pomidorów w puszce. Przełóż pomidory do rondla i rozgnieć je rękoma.
- 3/4 szklanki wódki
- 3/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/3 szklanki śmietanki kremówki
- 0,5 szklanki startego parmezanu + dodatkowa ilość do posypania (opcjonalnie)
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki lub bazylii
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, Ser parmezan, krem, płatki czerwonej papryki, szalotki, pomidory, sos pomidorowy, pietruszka, bazylia, wódka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu zalej wodą, dodaj sól i doprowadź do wrzenia. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odlej 1 szklankę wody z makaronu, a pozostałą wodę wylej. Skrop makaron oliwą z oliwek, wymieszaj i odstaw.
- Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 2 minut. Dodaj pomidory, wódkę, zalewę z makaronu, ½ łyżeczki soli i płatki czerwonej papryki. Doprowadź do wrzenia i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje, przez 12-15 minut. Wmieszaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę.
- Dodaj ugotowany makaron, pozostałą 1 łyżkę oliwy, starty ser i pietruszkę do sosu. Gotuj, mieszając, przez 2-3 minuty. Dopraw solą do smaku. Rozłóż do misek i posyp serem.
Kategorie:
Podobne przepisy
