Ciasto czekoladowe Bitty

Głosy: 33

Jak zrobić - Ciasto czekoladowe Beatty'ego

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

Dwupoziomowe ciasto czekoladowe z nadzieniem i polewą z zachwycającego kremu maślanego. Dodatek kawy do kremu i warstw dodatkowo wzmacnia bogaty smak czekolady, zwłaszcza jeśli użyjesz wysokiej jakości alkalizowanego kakao. Warstwy są tak wilgotne, że nie wymagają dodatkowego moczenia, a ciasto można złożyć i delektować się nim od razu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasta

Masło do natłuszczania patelni
1 i 3/4 szklanki mąki + dodatkowa ilość do oprószenia foremek
2 łyżki cukru
3/4 szklanki dobrego kakao w proszku
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka grubej soli
1 szklanka ubitego kwaśnego mleka
0,5 szklanki oleju roślinnego
2 duże jajka w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka świeżo zaparzonej gorącej kawy
Krem maślany czekoladowy, przepis poniżej

Krem czekoladowy

170 g gorzkiej czekolady
220 g masła w temperaturze pokojowej
1 duże żółtko w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 i 1/4 szklanki przesianego cukru pudru
1 łyżka suchej kawy rozpuszczalnej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: masło, mąka premium, cukier, kakao, kwaśne mleko, jajka, ekstrakt waniliowy, kawa, czekolada ciemna, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj masłem dwie formy do ciasta o średnicy 20 cm. Wyłóż je papierem do pieczenia, a następnie ponownie nasmaruj masłem i oprósz mąką.
Przesiej mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól do miski miksera elektrycznego z końcówką mieszającą i miksuj na niskich obrotach do połączenia. W drugiej misce połącz maślankę, olej, jajka i wanilię. Pracując na niskich obrotach miksera, powoli dodawaj płynne składniki do suchych. Nadal pracując mikserem, dodaj kawę i mieszaj, zdrapując składniki z boków miski gumową szpatułką. Przelej ciasto do przygotowanych foremek i piecz przez 35-40 minut, aż patyczek wbity w foremkę będzie suchy. Ostudź ciasta w foremkach przez 30 minut, a następnie wyjmij je na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Połóż jeden blat ciasta płaską stroną do góry na płaskim talerzu lub paterze. Nożem lub szpatułką rozprowadź krem na wierzchu. Połóż drugi blat ciasta, wypukłą stroną do góry, na wierzchu i równomiernie rozprowadź krem po wierzchu i bokach tortu.
Krem czekoladowy:

Posiekaj czekoladę i umieść ją w żaroodpornej misce nad garnkiem z gotującą się wodą. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a następnie odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
W misie miksera z końcówką mieszającą ubij masło na średnio-wysokich obrotach, aż będzie jasnożółte i puszyste, około 3 minut. Dodaj żółtko i wanilię i ubijaj przez kolejne 3 minuty. Zmniejsz obroty miksera do minimum i stopniowo dodawaj cukier puder. Następnie ubijaj na średnich obrotach, w razie potrzeby zeskrobując go ze ścianek miski, aż masa będzie gładka. Rozpuść kawę w 2 łyżeczkach gorącej wody. Mikserem na niskich obrotach wmieszaj czekoladę i kawę. Nie ubijaj zbyt długo! Natychmiast rozprowadź lukier na ostudzonych warstwach ciasta.

Kategorie:

przepis / Desery / Ciasta / Ina Garten

Podobne przepisy