Puree ziemniaczane ze smażoną cebulą
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 15 - 20
Złożoność: łatwo
Porcje: 15 - 20
Niektórzy wolą czysty, kremowy smak puree ziemniaczanego, podczas gdy inni wolą je pełne słodko-pikantnego aromatu smażonej cebuli. Zachwyć swoich gości i przygotuj dwa rodzaje! Nie zajmie to dużo czasu. Baza jest ta sama: miękkie i puszyste puree ziemniaczane ze śmietaną, serkiem śmietankowym i masłem. Ale w jednej porcji dodasz smażoną szalotkę. Piękno tego dodatku polega na tym, że puree ziemniaczane można przygotować wcześniej, ułożyć w zapiekankach i schłodzić w lodówce. Wystarczy podgrzać je w piekarniku przed podaniem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Tłuczone ziemniaki
- 4,5 kg ziemniaków odmiany Russet Burbank lub Yukon Gold, obranych i pokrojonych na kawałki
- 440 g zmiękczonego masła, plus odrobina do wysmarowania naczynia do pieczenia
- 2 opakowania serka śmietankowego, zmiękczonego, po 220 g
- 2 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka grubej soli
- 2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Smażenie cebuli
- 1,8 kg szalotki obranej i pokrojonej w cienkie plasterki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, cebula, krem, ser topiony, czarny pieprz
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Nasmaruj obficie masłem dwie formy do pieczenia o pojemności 4 litrów. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Zagotuj duży garnek wody i wrzuć ziemniaki. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem, przez 20–25 minut. - W międzyczasie przygotuj smażoną cebulę.Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodawaj szalotki partiami i smaż na złoty kolor, od 30 sekund do 1 minuty na partię. Przełóż na ręczniki papierowe łyżką cedzakową, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Przygotuj pureeOdcedź ziemniaki w dużym durszlaku. Przełóż je z powrotem do suchego rondla i postaw rondel na kuchence. Rozgnieć ziemniaki na małym ogniu, aby uwolnić całą parę, zanim dodasz pozostałe składniki. Wyłącz ogień i wmieszaj 350 g masła, serek śmietankowy, śmietanę kremówkę oraz sól i czarny pieprz do smaku.
- Ułóż szalotki na dnie natłuszczonego naczynia do pieczenia, odkładając część do dekoracji. Połóż połowę ziemniaków na szalotkach i rozłóż je równomiernie. Na wierzch posyp pozostałą podsmażoną cebulą. Przełóż pozostałe puree ziemniaczane do drugiego naczynia do pieczenia. Jeśli przygotowujesz je wcześniej, przykryj naczynia i wstaw do lodówki.
- Przed podaniem posyp puree ziemniaczane w foremkach pozostałym masłem i piecz, aż masło się roztopi, a ziemniaki będą ciepłe, przez 20–30 minut lub godzinę, jeśli puree ziemniaczane wyjęto z lodówki.
Kategorie:
Podobne przepisy
