Chrupiące ciasteczka z sezamem, wafle Benne

Głosy: 1

Jak zrobić - Wafle Benne - Chrupiące ciasteczka z sezamem

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 48 ciasteczek

Pomimo nazwy, te wafle sezamowe przypominają raczej chrupiące ciasteczka lub krakersy. Lekkie i chrupiące, o słonym, słodkim i orzechowym smaku, są uważane za tradycyjne wypieki z Południa Ameryki, gdzie przepis na nie przywieźli podobno afrykańscy niewolnicy, którzy nazywali sezam „benne”. Wafle benne są łatwe w przygotowaniu, a gdy raz ich spróbujesz, z pewnością będziesz do nich wracać.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 szklanki białego sezamu
1 i 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
110 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka mąki najwyższej jakości
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, brązowy cukier, jajka, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Do prażenia nasion sezamuRozłóż je równomiernie na blasze do pieczenia z rantem i piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 8-10 minut. Odstaw na bok i pozwól lekko ostygnąć. Pozostaw piekarnik włączony.

Wsyp brązowy cukier i masło do dużej miski. Ubijaj mikserem z końcówką do ubijania na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, w razie potrzeby zdrapując ją ze ścianek miski, przez 3-5 minut. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól i ubijaj na niskich obrotach, aż do całkowitego połączenia. Ciasto będzie mokre i lepkie.
Wymieszaj uprażone nasiona sezamu za pomocą silikonowej szpatułki.

Notatka

Można kupić wstępnie uprażone nasiona sezamu. W takim przypadku pomiń etap prażenia i dodaj je bezpośrednio do ciasta.
Nabierz 1 łyżeczkę ciasta i ułóż je na blachach do pieczenia, zachowując odstępy 5 cm. Ciasto lekko się rozrośnie podczas pieczenia. Na blasze powinno wyjść około 24 kulek.
Piecz, aż brzegi gofrów będą złocistobrązowe, od 8 do 10 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.