Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 40

Te krążki sezamowe pochodzą z Hiszpanii, gdzie cieszą się popularnością wśród Żydów sefardyjskich, szczególnie w szabat i święta. Pyszny sezamowy smak posypki wzmacnia pasta tahini dodana do ciasta. Te ciasteczka dobrze się przechowują, dzięki czemu idealnie nadają się do zabrania do pracy, szkoły lub do trzymania pod ręką na wypadek niespodziewanych gości.

Składniki:

Ciasteczka sezamowe

• 4 łyżki + 2 łyżki mąki najwyższej jakości
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki drobnej soli
• 3 duże całe jajka w temperaturze pokojowej
• 2 duże żółtka jaj w temperaturze pokojowej
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 1/4 łyżki tahini (pasty sezamowej)
• 0,5 szklanki oleju roślinnego
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Polewa sezamowa

• 1 duże białko jaja, lekko ubite
• 1 łyżeczka miodu
• 0,5 szklanki surowych nasion sezamu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, jajka, tahini, Miód, sezam

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wyłóż 2 blachy do pieczenia matami silikonowymi lub papierem pergaminowym, albo spryskaj je sprayem do pieczenia.
Krok 2
• W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce ubij jajka i żółtka z cukrem mikserem, aż masa będzie bardzo lekka i puszysta, około 2 minut. Wmieszaj tahini, olej i wanilię. Wmieszaj mieszankę mąki, aby uzyskać miękkie ciasto. Przykryj ciasto i odstaw na 5 minut przed uformowaniem krążków.
Krok 3
• Oderwij kawałek ciasta wielkości orzecha włoskiego i rozwałkuj go na wałek o długości około 12 cm i grubości 1 cm. Jeśli ciasto się klei, lekko oprósz dłonie i papier pergaminowy mąką. Złóż końce wałka, tworząc pierścień. Uformuj pierścienie z pozostałego ciasta.
Krok 4
• Pokrycie ciasteczek lukremPosyp sezamem mały talerzyk. Ubij białko z miodem, a następnie posmaruj każdy krążek tą mieszanką. Natychmiast zanurz krążek w sezamie. Ułóż krążki nasionami do góry na przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując między nimi odstępy co najmniej 2,5 cm.
Krok 5
• Piecz ciasteczka, aż lekko się zrumienią, około 15–20 minut. Przenieś ciasteczka na kratkę i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem. Ciasteczka można przechowywać przez kilka tygodni w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej..
  
  Wskazówki dotyczące zamrażania
  
  Można je również podwójnie owinąć folią spożywczą i zamrozić na okres do miesiąca.

Głosy: 3