Kanapki z sałatką z kurczaka

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Z Pulosem

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Kanapki z sałatką z kurczakiem – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do kurczaka:

Cały kurczak o wadze 1800 g.
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 cytryny
3 gałązki pietruszki lub estragonu

Do majonezu:

2 żółtka jaj
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżka musztardy Dijon
3/4 szklanki oleju roślinnego
1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
Sól gruba

Do sałatki:

2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
2 łyżki posiekanych liści selera
1 średnia szalotka, drobno posiekana
3 łyżki posiekanej pietruszki
3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
1 łyżka drobno posiekanego świeżego estragonu
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Świeżo wyciśnięty sok z cytryny do smaku
2 bagietki, pokrojone wzdłuż
Chipsy ziemniaczane do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, pietruszka, estragon, seler, szczypiorek, szalotki, cytrynowy, sok z cytryny, frytki, bagietka, jajka, Musztarda Dijon, mielony pieprz cayenne, majonez

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Smażenie kurczaka: Rozgrzej piekarnik do 230 stopni Celsjusza. Opłucz i osusz kurczaka. Dopraw obficie solą i pieprzem w środku i na zewnątrz.

Nadziej kurczaka połówką cytryny i gałązkami ziół. Umieść kurczaka w naczyniu żaroodpornym. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 1 godziny i 10 minut. Temperatura wewnętrzna kurczaka powinna wynosić 75 stopni Celsjusza (165 stopni Fahrenheita).

Połóż kurczaka na desce do krojenia i pozwól mu lekko ostygnąć. Usuń skórę – nie będzie potrzebna. Następnie oddziel mięso od kości i pokrój je na małe kawałki. Przykryj mięso i wstaw do lodówki.
Przygotuj majonez: W dużej żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (miska nie powinna dotykać wody), połącz żółtka, sok z cytryny i musztardę. Podgrzewaj przez 2 minuty, ciągle mieszając.

Zdejmij miskę z patelni i stopniowo dolewaj olej roślinny, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Dodaj 1 łyżkę wody, pieprz cayenne i 1/2 łyżeczki soli.

Przygotuj sałatkę: Do przygotowanego majonezu dodaj łodygi i liście selera, szalotkę, pietruszkę, szczypiorek, estragon i kurczaka. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.

Wydrąż trochę miąższu z bagietek i napełnij je sałatką z kurczaka. Pokrój na kanapkiPodawać z chipsami ziemniaczanymi.