Kanapki z szarpaną wieprzowiną, szynką i tropikalną surówką

Głosy: 1

Czas: 5 godzin 35 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 - 8

Aby przygotować te hawajskie kanapki, łopatka wieprzowa jest powoli gotowana, aż mięso łatwo się rozpadnie. Sos z soków z mięsa, brązowego cukru, melasy, mielonej kawy i chili ancho nadaje jej cudownie bogaty smak. Gotową wieprzowinę rozdrabnia się widelcami i podaje w bułkach z podsmażoną szynką i tropikalną sałatką z jarmużu z mango i ananasem. Kanapki są soczyste i pełne smaku. Jedna łopatka wystarcza na kanapki dla dużej grupy osób.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Wieprzowina

1 kawałek bezkostnej łopatki wieprzowej o wadze 1,3 kg, pokrojony na 4 części
1/4 szklanki brązowego cukru
2-3 łyżki mielonej kawy
2 łyżki proszku z papryczki ancho
1 łyżka melasy

surówka z kapusty

2 łyżki stołowe mieszanka sałat z poszatkowanej kapusty
Połowa pokrojonego w kostkę ananasa (około 2 szklanek)
1 mango pokrojone w kostkę (około 1 szklanki)
1 pęczek zielonej cebulki (tylko biała i jasnozielona część), posiekany
2 łyżki octu ryżowego
1 papryka Fresno, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plasterki

Bułki

1 puszka (340 g) szynki konserwowej, przekrojonej na pół i pokrojonej w plastry o grubości 2 cm.
12 Hawajskie słodkie bułeczki lub bułki ziemniaczane przekrojone na pół w poziomie

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: łopatka wieprzowa, wieprzowina, biała kapusta, Pieprz Fresno, szynka, Bułki hawajskie, mango, Ananas

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj wieprzowinęW 6-litrowym wolnowarze połącz brązowy cukier, kawę, chili w proszku, 2 łyżki wody, melasę, 1,5 łyżki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Dodaj wieprzowinę i wymieszaj. Przykryj i gotuj na dużym ogniu, aż wieprzowina będzie miękka, około 5 godzin.
W międzyczasie przygotuj surówkę.W misce połącz mieszankę kapusty, ananasa, mango, dymkę, ocet, papryczkę chili i 1/2 łyżeczki soli; wymieszaj. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż wieprzowinę do miski i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Przecedź płyn przez drobne sito do rondla, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zredukuje się o połowę, około 5 minut. Rozdrobnij wieprzowinę dwoma widelcami, następnie dodaj sos i wymieszaj. Przykryj, aby nie wystygła.
Złóż kanapkiRozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj szynkę i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 2 minut z każdej strony. Podawaj szynkę, szarpaną wieprzowinę i kapustę w bułkach.

Kategorie:

przepis / Multicooker / Dania letnie / Fast food / Kanapki / Przystawki / Kanapki / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska / Kuchnia hawajska

Kolekcje przepisów