Kanapki z miękkim krabem i sałatką singapurską

Głosy: 4

Jak zrobić - Kanapki z krabem w miękkiej skorupie z sałatką singapurską

Zdjęcie dania: Dawid Malosh

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przepis ze zdjęciem krok po kroku na kanapki z krabem smażonym na maśle. Kanapki zawierają sałatkę z rzodkwi daikon i sos aioli czosnkowy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do sałatki:

1/2 dużej rzodkwi daikon
Sok z 1 limonki
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka posiekanej zielonej kolendry
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz

Do aioli (sosu czosnkowo-oliwnego):

1/2 szklanki majonezu (najlepiej japońskiego)
1/4 szklanki sambal oelek (azjatycki sos chili)
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 ząbek czosnku
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz

Dla krabów:

4 żywe krab o miękkiej skorupie
1 szklanka mąki
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
5 łyżek (75 g) niesolonego masła
4 hawajskie słodkie bułeczki, przekrojone na pół

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bułki do kanapek, mięso kraba, rzodkiew daikon, sok z limonki, Miód, kolendra, czosnek, majonez, sos chili, koncentrat pomidorowy, mąka, sambal olek, sos aioli

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Kanapki z miękkim krabem i sałatką singapurską

Przygotuj sałatkę: obierz rzodkiewkę.

Zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do durszlaka i odciśnij płyn.

W średniej misce wymieszaj sok z limonki z miodem. Dodaj kolendrę i rzodkiewkę. Dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Schłodź sałatkę.

Przygotuj sos aioli: W małej misce połącz majonez, sos sambal oelek i koncentrat pomidorowy. Zetrzyj czosnek.

Dodaj sól, pieprz i wymieszaj.

Wyczyść kraby (jeśli żyją): Nożyczkami kuchennymi odetnij głowę kraba tuż za oczami. Usuń palcami wszelkie żółte pozostałości.

Chwyć jeden z ostrych końcówek na górze muszli i odciągnij go, aby odsłonić skrzela. Wytnij skrzela i wyrzuć je. Zrób to samo po drugiej stronie.

Odwróć kraba i pociągnij za mały wyrostek zwany fartuchem. Usuń go palcami.

Przygotuj kraby: Wsyp mąkę do płaskiej miski i dopraw solą i pieprzem. Obtocz kraby z każdej strony w solonej mące. Strzep nadmiar mąki i odłóż na bok. Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Potrząsaj patelnią, aż masło przestanie się pienić.

Ułóż kraby na patelni i smaż przez 3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe. Przełóż je na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi i natychmiast dopraw solą.

Przygotuj kanapki: Ułóż bułki przeciętą stroną do dołu na tej samej patelni i opiekaj do uzyskania złocistego koloru. Posmaruj bułki grubą warstwą aioli. Na wierzchu bułek ułóż gorącego kraba i sałatę.