Babeczki czekoladowe z lukrem bezowym

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek lub 48 małych

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 236, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 5 G., węglowodany 32 G., błonnik 2 G., cholesterol 32 mg, sód 124 mg, cukier 17 G.

Upiecz niskokaloryczne czekoladowe babeczki, zastępując część masła niskotłuszczowym jogurtem greckim i puree z suszonych śliwek. Będą pyszne i niesamowicie wilgotne, a śliwki podkreślą ich czekoladowy smak. Czekoladowy lukier bezowy idealnie nadaje się do dekoracji tych maleńkich babeczek. Ubij białka jaj, cukier i kamień winny w kąpieli wodnej, co ustabilizuje bezę i uformuje piękną czapkę na babeczce. Następnie ubij bezę z kakao i skórką pomarańczową i wyciśnij ją na babeczki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

0,5 szklanki suszonych śliwek bez pestek
1 szklanka mąki najwyższej jakości
1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/3 szklanki kakao w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 szklanki brązowego cukru
2 duże jajka kategoria CO
1/2 szklanki zwykłego jogurtu greckiego o niskiej zawartości tłuszczu
0,5 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Szkliwo

Białka z 3 dużych jaj, kategoria CO
1/3 szklanki cukru granulowanego
1/8 łyżeczki kamienia winnego
Szczypta soli
2 łyżki kakao w proszku
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: suszone śliwki, mąka premium, mąka pełnoziarnista, kakao, proszek do pieczenia, cynamon, brązowy cukier, jajka, jogurt, ekstrakt waniliowy, cukier, kamień winny, Skórka pomarańczowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Upiecz babeczki:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż foremkę do muffinek o pojemności 12 papilotek lub dwie mini foremki o pojemności 24 papilotek papierowymi papilotkami; lekko spryskaj papilotki sprayem do pieczenia. Namocz śliwki w misce z ¾ szklanki gorącej wody przez około 10 minut, aż zmiękną. Następnie przełóż do blendera i zmiksuj na gładką masę.
W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól i cynamon. W drugiej misce połącz puree z suszonych śliwek, brązowy cukier, jajka, jogurt, olej roślinny i wanilię. Wmieszaj mokrą mieszankę do suchej, równomiernie rozprowadzając ciasto (nie ma problemu z grudkami).

Podziel ciasto równo między papilotki, wypełniając każdą do około trzech czwartych. Piecz, aż patyczek wbity w środek będzie suchy – 18-20 minut w przypadku standardowej babeczki lub 12-14 minut w przypadku mini babeczek. Przełóż na kratkę i ostudź w foremce przez 10 minut, a następnie wyjmij z foremki i całkowicie ostudź.
Przygotuj polewę:

Ubij białka, cukier granulowany, kamień winny i sól w misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (miska nie powinna dotykać wody), aż cukier się rozpuści, 1-2 minuty. Następnie wyjmij miskę z kąpieli wodnej i przełóż ją do miksera z końcówką do ubijania. Ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana, 3-5 minut. Dodaj kakao, wanilię i skórkę pomarańczową; ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Posmaruj babeczki lukrem.

Kategorie: