Pudding dyniowy "Duchy"

Głosy: 1

Czas: 12 godzin i 30 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 180, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 4 G., węglowodany 34 G., błonnik 1 G., cholesterol 96 mg, sód 139 mg, cukier 32 G.

Dynie to popularny halloweenowy przysmak, więc dlaczego nie przygotować z nich specjalnego świątecznego deseru? Pudding dyniowy zwieńczony jest kopczykiem bitej śmietany i podawany w kieliszkach w kształcie duszków. Do serwowania najlepiej nadają się białe kieliszki, pasujące do koloru bitej śmietany. Grube papierowe kubki również się sprawdzą. Użyj małych czarnych cukierków, aby zrobić oczy duszkom. To naprawdę nastrojowe, zabawne i pyszne!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pudding

1 opakowanie żelatyny
2 szklanki pełnego mleka
1 szklanka cukru
6 dużych żółtek (odłożyć 2 białka do posypania)
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki drobnej soli
1 puszka (425 g) puree z dyni w puszce

Byczy

2 duże białka jaj
1/3 szklanki cukru
0,5 łyżeczki kamienia winnego
1 szczypta drobnej soli
Małe cukierki dla oczu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: żelatyna, mleko, cukier, jajka, cynamon, puree z dyni, kamień winny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pudding:

Wlej 1 łyżkę zimnej wody do dużej miski. Wsyp żelatynę. Nie mieszając, odstaw na bok, aż żelatyna zmięknie i się rozpuści.
Wlej kilka centymetrów wody do rondla i zagotuj. W żaroodpornej misce połącz mleko, cukier, żółtka, cynamon i sól. Umieść miskę nad gotującą się wodą i gotuj, ciągle mieszając szpatułką, aż mieszanina zacznie gęstnieć, oblepi tył szpatułki i prawie się zagotuje, około 10-12 minut. Natychmiast zdejmij budyń z ognia i wlej go do miski z żelatyną, ciągle mieszając trzepaczką, aż żelatyna całkowicie się rozpuści i równomiernie rozprowadzi. Dodaj puree z dyni i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Podziel budyń równo pomiędzy 12 małych kubeczków o pojemności 90 ml (najlepiej sprawdzą się kubeczki papierowe) i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia, około 4–8 godzin.
Byczy:

Wlej kilka centymetrów wody do rondla wystarczająco dużego, aby zmieściła się misa miksera i zagotuj. W misce ubij ręcznie 2 białka, cukier, kamień winny i sól. Umieść miskę nad gotującą się wodą i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie gorąca w dotyku, a cukier się rozpuści, około 1-2 minut. Przełóż miskę do miksera i ubijaj trzepaczką na średnich obrotach, aż powstanie sztywna piana, około 5 minut.
Nałóż polewę na pudding. Użyj cukierków, aby zrobić oczy dla duchów i wstaw do lodówki do momentu podania.