Kanapki z miękkiego kraba w tempurze z surówką i sosem tatarskim oraz frytkami Old Bay

Głosy: 1

Sposób przygotowania: Kanapki z miękkiego kraba w tempurze z surówką tatarską i chipsami Old Bay

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 361, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 5 G., węglowodany 33 G., błonnik 3 G., cholesterol 6 mg, sód 257 mg, cukier 2 G.

Ta pyszna, pikantna kanapka składa się z warstw smażonego kraba w chrupiącej panierce tempura, surówki coleslaw w domowym sosie tatarskim i chipsów ziemniaczanych o smaku Old Bay. Aby przygotować chipsy, kup zwykłe solone chipsy ziemniaczane, lekko je upiecz i posyp przyprawą do owoców morza.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Surówka z kapusty w sosie tatarskim

0,5 szklanki drobno posiekanych ogórków kiszonych
0,5 szklanki majonezu
2 łyżki kaparów, odsączonych
1 łyżka musztardy Dijon
Szczypta cukru
Sok z połowy cytryny
Ćwiartka hiszpańskiej cebuli, startej
Pół małej główki białej kapusty, poszatkowanej

Chipsy ziemniaczane Old Bay

1 paczka chipsów ziemniaczanych, np. Lay's lub Kettle
1 łyżka przyprawy do owoców morza, np. Old Bay

Kraby

Olej rzepakowy do smażenia w głębokim tłuszczu
3 szklanki mąki ryżowej
Kilka kropli ostrego sosu (opcjonalnie)
4 obrane kraby o miękkiej skorupie

Kanapki

4 miękkie bułki ziemniaczane
2 pomidory pokrojone w plasterki
Sprzęt specjalny: termometr do smażenia w głębokim tłuszczu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mięso kraba, biała kapusta, bułki do kanapek, frytki, Przyprawa Old Bay, kapary, kiszony ogórek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sałatka w sosie tatarskim:

W dużej misce połącz ogórki konserwowe, majonez, kapary, musztardę, cukier, sok z cytryny, cebulę oraz odrobinę soli i czarnego pieprzu. Dodaj kapustę i wymieszaj, aby pokryła się sosem. Przykryj i odstaw do lodówki na 30 minut.
Chipsy ziemniaczane Old Bay:

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F). Rozłóż chipsy ziemniaczane równomiernie na blasze do pieczenia i piecz przez 2 minuty, aż będą dobrze podgrzane. Wlej przyprawę do owoców morza do sita o drobnych oczkach i równomiernie posyp chipsy, delikatnie mieszając.

Kraby o miękkiej skorupie:

Połóż kratkę na blasze do pieczenia. Rozgrzej 7,5-10 cm oleju w rondlu żeliwnym na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 190°C (375°F) na termometrze do smażenia w głębokim tłuszczu. Wymieszaj 2 szklanki mąki ryżowej z 2 szklankami wody do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie dopraw solą, pieprzem i odrobiną ostrego sosu, jeśli używasz.
Pozostałą szklankę mąki ryżowej wsyp do płytkiego naczynia i dopraw solą i pieprzem. Dopraw kraby solą i pieprzem.
Obtocz 2 kraby w mące i strzep nadmiar. Zanurz je w cieście, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Smaż, aż będą złocistobrązowe, chrupiące i upieczone, od czasu do czasu obracając, przez około 5 minut. Przełóż na kratkę. Powtórz z pozostałymi 2 krabami.
Kanapki:

Nałóż niewielką ilość surówki na dolną połowę każdej bułki i udekoruj ją smażonym krabem. Dodaj więcej sałaty i plasterek pomidora. Posyp chipsami. Zamknij kanapki wierzchem bułki i podawaj natychmiast.