Wolnowarowe słodkie ziemniaki z przyprawami i orzechami pekan

Głosy: 4

Jak przygotować – pikantne orzechy pekan z batatów w wolnowarze

Czas: 4 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 418, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 5 G., węglowodany 66 G., błonnik 8 G., cholesterol 24 mg, sód 635 mg, cukier 26 G.

Glazurowane bataty to popularny dodatek na świątecznych stołach w Ameryce Północnej. Ich naturalną słodycz pięknie podkreślają karmelowe nuty brązowego cukru i pikantnego cynamonu. Pokrój bataty w grube plastry, aby zapobiec ich rozgotowaniu podczas gotowania w wolnowarze, i gotuj do miękkości i glazurowania. Ten dodatek idealnie komponuje się z pieczonym drobiem lub wieprzowiną.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3/4 szklanki mocno ubitego, ciemnobrązowego cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
110 g niesolonego masła, roztopionego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2,3 kg średnich batatów (ok. 7 szt.), obranych i pokrojonych w plastry o grubości 2,5 cm.
2 łyżki mąki kukurydzianej
1/4 szklanki soku pomarańczowego
1 łyżka połówek orzechów pekan

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, orzechy pekan, Sok pomarańczowy, brązowy cukier, skrobia, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 175°C.
W małej misce połącz brązowy cukier, cynamon i 0,5 łyżeczki soli. W drugiej misce połącz masło i ekstrakt waniliowy.

W dużej misce wymieszaj bataty z mąką kukurydzianą, całkowicie je pokrywając. Przełóż warstwę do wolnowaru o pojemności 6 litrów. Nałóż jedną trzecią mieszanki maślanej i posyp jedną trzecią mieszanki cukru. Powtórz układanie warstw jeszcze dwa razy. Jeśli batatów nie wystarczy na pełną trzecią warstwę, nie ma problemu. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż bataty będą miękkie, ale nie rozgotowane, około 4 godzin.
W międzyczasie ułóż orzechy pekan na blasze do pieczenia i upraż je w piekarniku, aż będą złocistobrązowe, przez 10–12 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie drobno posiekaj.
Gdy bataty zmiękną, ostrożnie wmieszaj sok pomarańczowy. Przełóż bataty na płytki talerz i odstaw na 10 minut (sos lekko stężeje). Wymieszaj bataty z sosem, aby je pokryć. Posyp posiekanymi orzechami pekan, pestkami granatu i świeżą pietruszką.

Kategorie: