Chrupiąca, pikantna ciecierzyca
Głosy: 2
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 417, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 10 G., węglowodany 33 G., błonnik 9 G., cholesterol 0 mg, sód 437 mg, cukier 7 G.
Kalorie 417, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 10 G., węglowodany 33 G., błonnik 9 G., cholesterol 0 mg, sód 437 mg, cukier 7 G.
Ciecierzycę smaży się w głębokim tłuszczu do uzyskania chrupkości, a następnie posypuje mieszanką przypraw i podaje jako przekąskę lub dodatek do sałatek. Przed smażeniem ważne jest dokładne osuszenie ciecierzycy, aby zapobiec pryskaniu oleju i zapewnić idealnie chrupiącą skórkę. Ten przepis doskonale nadaje się również do przygotowania z wyprzedzeniem. Pieczoną ciecierzycę można przechowywać w lodówce przez kilka dni, a następnie ponownie upiec w piekarniku przed podaniem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 5 średnich suszonych papryczek chili Arbol
- 1,5 łyżeczki grubej soli
- 1 łyżeczka drobno startej skórki z limonki
- 0,5 łyżeczki cukru
- 2 puszki ciecierzycy (po 540 g), dokładnie wypłukane i odsączone
- Olej roślinny do smażenia
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciecierzyca, pieprz arbolowy, skórka z limonki
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść papryczkę chili w młynku do przypraw i zmiel. Dodaj sól, skórkę z limonki i cukier. Miksuj do dokładnego połączenia i odstaw.
- Ułóż ciecierzycę pojedynczą warstwą na ręcznikach papierowych i osusz. W płytkim rondlu o grubym dnie lub małym garnku żeliwnym rozgrzej 2 cm oleju roślinnego do 190°C (375°F). Ostrożnie dodawaj ciecierzycę małymi partiami, około 1 szklanki na partię. Olej będzie skwierczał przez kilka sekund. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż ciecierzyca będzie złocistobrązowa i chrupiąca, 8-10 minut na partię.
- Przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikiem papierowym i natychmiast posyp solą i papryczką chili. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia i podawaj.
Notatka:
Ciecierzycę można uprażyć 2-3 dni wcześniej. Nie przyprawiaj jej; przełóż ją do pojemnika, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki. Aby podać, ułóż ją pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 200°C (400°F), aż będzie chrupiąca. Posyp przyprawami, pozostaw do ostygnięcia i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
