Chrupiąca sałatka brokułowa
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 447, tłuszcz całkowity 39 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 12 G., węglowodany 15 G., błonnik 3 G., cholesterol 58 mg, sód 525 mg, cukier 9 G.
Kalorie 447, tłuszcz całkowity 39 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 12 G., węglowodany 15 G., błonnik 3 G., cholesterol 58 mg, sód 525 mg, cukier 9 G.
Ta sałatka składa się z blanszowanego brokuła, smażonej pancetty, orzechów włoskich i suszonej żurawiny w kremowym sosie mascarpone-majonez. Ważne, aby nie przegotować brokułów, aby zachowały soczystość, chrupkość i jaskrawą zieleń. Tłuszcz wytopiony podczas smażenia pancetty jest również wykorzystywany do sosu, nadając mu wspaniały smak.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 szklanki brokułów pokrojonych na kawałki 1 cm (około 2 główek)
- 200 g pancetty, pokrojonej w kostkę o boku 0,8 cm.
- 0,5 łyżki mascarpone
- 1/4 szklanki majonezu
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 0,5 łyżeczki grubej soli
- 0,5 szklanki suszonej żurawiny
- 0,5 szklanki orzechów włoskich, uprażonych i posiekanych
- 0,5 szklanki pokruszonego, dojrzałego sera gorgonzola
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: brokuły kapusta, boczek, Ser gorgonzola, orzechy włoskie, suszone żurawiny, ocet jabłkowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Postaw w pobliżu miskę z lodowatą wodą. Dodaj brokuły do garnka i blanszuj przez 1-2 minuty, aż będą jasnozielone i chrupiące. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż brokuły do lodowatej wody, aby ostygły. Dokładnie odcedź.
- Włóż pancettę na średnią patelnię i smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż będzie chrupiąca, około 10 minut. Odsącz na ręcznikach papierowych, odkładając 1 łyżkę tłuszczu.
- W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mascarpone, majonez, ocet jabłkowy i sól gumową szpatułką. Dodaj brokuły, pancettę, pozostały tłuszcz, żurawinę, orzechy włoskie i gorgonzolę. Dobrze wymieszaj, równomiernie rozprowadzając wszystkie składniki.
Kategorie:
Podobne przepisy
