Tabliczka czekolady z ciasteczkami i karmelem
Głosy: 2
Czas: 4 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 32
Złożoność: łatwo
Porcje: 32
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 235, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 3 G., węglowodany 32 G., błonnik 1 G., cholesterol 20 mg, sód 80 mg, cukier 22 G.
Kalorie 235, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 3 G., węglowodany 32 G., błonnik 1 G., cholesterol 20 mg, sód 80 mg, cukier 22 G.
Miłośnicy batoników Twix mogą teraz stworzyć mini-fabrykę we własnej kuchni! Ten przepis zdradza sekret miękkich ciasteczek i ciągnącego się karmelu. Batoniki są równie pyszne, ale wykonane z naturalnych, łatwych w użyciu składników, co przenosi je na zupełnie nowy poziom.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 110 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 1/3 szklanki cukru
- 1 duże jajko
- 560 g mlecznej czekolady, posiekanej
- 2 łyżki oleju rzepakowego (rzepakowego)
- 2 szklanki miękkich cukierków karmelowych, bez opakowania (54 sztuki)
- 2 łyżki śmietanki kremówki
- Sprzęt specjalny:drewniany szpikulec, elektroniczny termometr kuchenny i plastikowy rękaw cukierniczy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, krem, czekolada mleczna, jajka, płatki soli morskiej, karmel
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mikserem na średnio-wysokich obrotach ubijaj masło i cukier, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 5-7 minut. Dodaj jajko i ubijaj do całkowitego połączenia. Powoli dodawaj mieszankę mąki i zagniataj na niskich obrotach, aż ciasto się połączy (nie mieszaj zbyt długo). Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i uformuj je w prostokąt. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na grubość około 20 cm (8 cali) i 0,5 cm (1/4 cala). Podziel ciasto na ćwiartki, a następnie pokrój każdą ćwiartkę na 8 kawałków. Każde ciasteczko będzie miało około 10 cm (4 cale) długości i 1 cm (0,4 cala) szerokości. Drewnianym szpikulcem zrób trzy dziurki w górnej części każdego ciastka, w odstępach około 2,5 cm (1 cala). Przełóż ciastka na przygotowaną blachę do pieczenia.
- Piecz, obracając blachę w połowie pieczenia, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 25–28 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blasze, a następnie przełóż ciasteczka na kratkę.
- W międzyczasie połącz czekoladę z olejem rzepakowym w małej miseczce nadającej się do kuchenki mikrofalowej i rozpuść w kuchence mikrofalowej, mieszając w 30-sekundowych odstępach. Za pomocą noża do masła lub szpatułki rozsmaruj czekoladę na spodzie każdego ciasteczka i ułóż je na kratce stroną czekoladową do góry. Schłodź w lodówce, aż czekolada stężeje, około 20 minut. Odwróć ciasteczka.
- Połącz karmel i śmietanę kremówkę w średniej misce nadającej się do mikrofalówki i rozpuść, mieszając w 30-sekundowych odstępach, przez około 2 minuty. Pozostaw karmel do ostygnięcia do 37°C (98°F), a następnie przełóż do rękawa cukierniczego. Odetnij róg rękawa i wyciśnij pasek karmelu na odsłoniętą stronę każdego ciastka. Jeśli paski karmelu wydają się nierówne, uformuj je rękami (karmel będzie wtedy elastyczny). Wyłóż ciastka z powrotem na kratkę, stroną karmelową do góry, i wstaw do lodówki, aż karmel stężeje, około 20 minut.
- Polej każde ciasteczko czekoladą lub zanurz w niej karmelową stronę, aż będzie całkowicie pokryte czekoladą. Gdy ciasteczka będą całkowicie pokryte czekoladą, ponownie polej je czekoladą, aby utworzyć poziome paski. Odstaw na kratkę do stężenia, około 2 godzin. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku maksymalnie 5 dni..
Kategorie:
Podobne przepisy
