Sundae z solonym karmelem

Głosy: 1

Jak zrobić deser lodowy z solonym karmelem

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Uzupełnij swoje włoskie lody o solonym karmelu godnym dodatkiem, który zamieni nudne gałki lodów w zachwycający deser. Do jego przygotowania, oprócz samych lodów, będziesz potrzebować sosu czekoladowego, bitej śmietany oraz chrupiącej posypki z orzeszków ziemnych i popcornu o smaku solonego karmelu. Aby stworzyć ten pyszny karmel, potrzebujesz cierpliwości i precyzyjnego przepisu; efekt Cię nie zawiedzie. Twoi goście będą zachwyceni tym niezwykłym przysmakiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka prażonych, solonych orzeszków ziemnych
4 szklanki zwykłego popcornu do mikrofalówki
1,5 szklanki cukru
1 łyżka jasnego syropu kukurydzianego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki grubej soli
1 łyżeczka kwiatu soli
Sos czekoladowy
4 szklanki lodów karmelowych Talenti z solą morską
Słodzona bita śmietana (patrz uwaga)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Arachid, prażona kukurydza, cukier, syrop, ekstrakt waniliowy, sól kwiat soli, syrop czekoladowy, lody, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Ułóż orzeszki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 7 minut, aż będą aromatyczne. Przełóż do średniej miski i dodaj popcorn. Wyłóż blachę papierem pergaminowym.

W rondlu o średnicy 25 cm połącz cukier z 1/4 szklanki wody i zamieszaj widelcem, aby zwilżyć cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. W tym momencie przestań mieszać i po prostu zamieszaj rondlem! Nie przejmuj się, jeśli mieszanina wygląda, jakby się krystalizowała. Kontynuuj gotowanie karmelu przez kolejne 5-10 minut, aż do uzyskania złocistego koloru, ciągle mieszając rondlem pod koniec (uwaga, karmel jest bardzo gorący!). Wyłącz ogień, szybko dodaj syrop kukurydziany i wanilię (karmel będzie bulgotał!) i zamieszaj rondlem, aby połączyć składniki. Pracując szybko (karmel będzie nadal się gotował na rondlu), dodaj mieszankę popcornu i orzeszków ziemnych oraz sól i mieszaj dwiema dużymi łyżkami, aż popcorn i orzechy będą całkowicie pokryte karmelem.
Przełóż całą mieszankę wraz z pozostałym karmelem z rondla na przygotowaną blachę do pieczenia i rozprowadź ją w jednej warstwie za pomocą dwóch widelców. Posyp solą morską i odstaw do ostygnięcia. Gdy karmel całkowicie stężeje, ostrożnie pokrusz mieszankę dłońmi na duże kawałki.
Do podania nalej trochę sosu czekoladowego do płytkich miseczek. Na każdą porcję nałóż 3 małe gałki lodów, posyp karmelowym popcornem i udekoruj kleksem bitej śmietany. Podawaj natychmiast.

Notatka

Aby przygotować słodzoną bitą śmietanę, połącz 1 szklankę zimnej śmietanki kremówki z 1 łyżką cukru i 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego. Ubijaj mikserem z końcówką ubijającą na wysokich obrotach, aż do uzyskania miękkich, spienionych pian.

Podczas przygotowywania karmelu, nawet pojedyncze ziarenko cukru, które wpadnie do gorącej mieszanki, może spowodować jej stwardnienie. Podczas pieczenia karmelu, posmaruj brzegi naczynia wilgotnym pędzelkiem, aby usunąć przyklejone ziarenka cukru.