Majonez
Głosy: 1
Czas: 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 319, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 0 G., węglowodany 1 G., błonnik 0 G., cholesterol 23 mg, sód 98 mg, cukier 0 G.
Kalorie 319, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 0 G., węglowodany 1 G., błonnik 0 G., cholesterol 23 mg, sód 98 mg, cukier 0 G.
Pewnie myślałeś o zrobieniu własnego, klasycznego francuskiego majonezu. Teraz jest na to czas! Składniki są proste, ale muszą być świeże. Możesz użyć żółtek pasteryzowanych lub zwykłych. To drugie minimalizuje ryzyko salmonelli, a majonez zachowa świeżość przez kilka dni. Posmaruj nim kanapki, dodaj do ulubionych sałatek i ciesz się wysokiej jakości produktem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duże pasteryzowane żółtko jaja
- 2 łyżki białego octu
- 3/4 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 0,5 łyżeczki soku z cytryny
- 1 i 1/4 szklanki oleju roślinnego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pasteryzowane jajka, sok z cytryny, Musztarda Dijon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Włóż żółtko do średniej miski. W drugiej misce połącz ocet, cukier, musztardę Dijon, sok z cytryny, 1 łyżeczkę wody i 1 łyżeczkę soli i ubijaj, aż sól i cukier się rozpuszczą, około 30 sekund. Wlej mieszankę octu do miski z żółtkiem i ubijaj przez 15 sekund.
- Dodaj kilka kropli oleju roślinnego do masy jajecznej, ciągle mieszając trzepaczką. Kontynuuj dodawanie oleju stopniowo, ciągle mieszając trzepaczką, aż do całkowitego połączenia. Po dodaniu całego oleju, wmieszaj 2 łyżeczki wody. Kontynuuj ubijanie, aż majonez zgęstnieje i nabierze kremowobiałego koloru.
- Przełóż do pojemnika, szczelnie zamknij i natychmiast wstaw do lodówki. Majonez domowy z pasteryzowanych jajek można przechowywać do 4 dni; majonez z niepasteryzowanych jajek można przechowywać przez 1 dzień.
Kategorie:
Podobne przepisy
