Sos remoulade
Głosy: 2
Czas: 50 minut.
Rémoulade to francuski sos na bazie majonezu. Zawiera również ogórki konserwowe, kapary, świeże zioła, odrobinę ketchupu i pieprzu. Jego kremowy, cierpki i orzeźwiający smak doskonale komponuje się z rybami i owocami morza, a także idealnie nadaje się do dań na ciepło i kanapek. Przygotuj prawdziwie domową remoulade z naturalnych składników i domowego majonezu, którego przepis znajdziesz poniżej.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Remoulade
- 2 szklanki majonezu, patrz przepis poniżej
- 2 łyżki ogórków kiszonych lub posiekanych
- 3 łyżki posiekanych kaparów
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1,5 anchois, posiekanych
- 1 łyżka ketchupu
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
Majonez
- 4 duże żółtka jaj
- 1 łyżeczka proszku musztardowego
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżka wody
- 1,5 szklanki oleju rzepakowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, majonez, ogórki konserwowe, kapary, Anchois, mielony pieprz cayenne, proszek musztardowy, sok z cytryny
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- RemouladeUmieść wszystkie składniki, łącznie z majonezem, w robocie kuchennym i miksuj kilka razy, aż się połączą. Schłodź w lodówce przez 30 minut przed podaniem.
- MajonezNajpierw przygotuj majonez. W misce lub robocie kuchennym, która nie reaguje z substancjami słodzącymi, połącz żółtka, musztardę, sok z cytryny i wodę. Miksuj trzepaczką lub mikserem, aż żółtka się rozdrobnią.
- Jeśli przygotowujesz majonez ręczniePostaw miskę na wilgotnym ręczniku, aby zapobiec jej przesuwaniu się podczas pracy. Następnie, stale mieszając, wlej oba rodzaje oleju, aby utworzyć emulsję. Jeśli majonez się rozwarstwi, nie dodawaj więcej oleju i ubijaj, aż uzyska pożądaną konsystencję.
- Jeśli używasz robota kuchennegoWlej oba rodzaje oleju cienkim strumieniem, nie zatrzymując miksera. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub soku z cytryny.
Wyjście: 2 łyżki stołowe.
Kategorie:
Podobne przepisy
