Chipsy ziemniaczane z czarnym pieprzem
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 394, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 4 G., węglowodany 34 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 440 mg, cukier 1 G.
Kalorie 394, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 4 G., węglowodany 34 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 440 mg, cukier 1 G.
Dzięki temu przepisowi domowe chipsy ziemniaczane są równie chrupiące i pyszne, jak te ze sklepu, z tą różnicą, że można dostosować ilość soli i użyć świeżo zmielonego czarnego pieprzu zamiast sztucznych aromatów. Podczas przygotowywania chipsów ważne jest, aby usunąć jak najwięcej skrobi z pokrojonych ziemniaków i dokładnie osuszyć je przed smażeniem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Olej arachidowy do smażenia
- 2 duże ziemniaki, dokładnie umyte
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, czarny pieprz
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej olej arachidowy w głębokim garnku do temperatury 150°C.
- Pokrój ziemniaki w bardzo cienkie plasterki (0,3 cm) za pomocą mandoliny lub krajalnicy w kształcie litery V. Namocz ziemniaki w dużej misce z zimną wodą przez 30 minut. Odcedź ziemniaki w durszlaku i osusz ręcznikami papierowymi (najlepiej nie umieszczać mokrych ziemniaków w gorącym oleju).
- Smaż ziemniaki partiami, po garści, przez około 3–4 minuty.
- Gdy frytki będą złocistobrązowe, wyjmij je z frytkownicy i połóż na blasze do pieczenia wyłożonej ręcznikiem papierowym. Dopraw obficie solą i pieprzem.
Notatka
Największym sekretem chrupiących chipsów jest namoczenie pokrojonych ziemniaków w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar skrobi. Jeśli się spieszysz, włóż pokrojone ziemniaki do dużej miski z wodą i delikatnie wymieszaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
