Chipsy ziemniaczane z czarnym pieprzem i sosem cebulowym

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 35 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 (15 chipsów i 1/4 szklanki sosu)

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 290, tłuszcz całkowity 13,5 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 8 G., węglowodany 35 G., błonnik 3 G., cholesterol 4 mg, sód 390 mg, cukier 4 G.

Idealnie chrupiące chipsy ziemniaczane bez sztucznych aromatów, wzmacniaczy smaku i nadmiaru tłuszczu. Ziemniaki kroimy w cienkie plasterki (najlepiej na mandolinie), skrapiamy oliwą z oliwek, posypujemy grubo zmielonym czarnym pieprzem i pieczemy w piekarniku. W ostatnich minutach pieczenia należy uważnie obserwować chipsy, aby się nie przypaliły. Dip jogurtowo-cebulowy idealnie pasuje do tych chipsów. Najlepszy jest gęsty jogurt grecki, ale zwykły jogurt o naturalnym smaku również się sprawdzi, po odcedzeniu nadmiaru płynu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Frytki

3 duże ziemniaki (w sumie 1 kg), pokrojone w krążki o grubości 0,3 cm.
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu

Sos do maczania

2 łyżeczki oliwy z oliwek
1 mała cebula, posiekana
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki, białe części oddzielone od zielonych
1 i 1/4 łyżki jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu
1/4 szklanki majonezu
3/4 łyżeczki proszku cebulowego
3/4 łyżeczki czosnku w proszku
0,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, cebula, zielona cebula, jogurt, majonez, proszek cebulowy, proszek czosnkowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj chipsy. W dużej misce wymieszaj ziemniaki z 2 łyżkami oliwy z oliwek i czarnym pieprzem, aby były całkowicie pokryte. Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Ułóż plastry ziemniaków pojedynczą warstwą na 2 blachach do pieczenia. Piecz przez 20-25 minut, aż będą chrupiące i lekko zrumienione. Wyjmij z piekarnika, dopraw solą i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotuj sos do maczania. Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i dodaj czerwoną cebulę oraz białą część dymki. Smaż, często mieszając, aż cebula nabierze złotego koloru i zmięknie, około 10 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Jeśli używasz zwykłego jogurtu, przełóż go na sito wyłożone ręcznikiem papierowym i ustaw sito nad miską. Odstaw na 20 minut, aby jogurt odsączył się.
Połącz cebulę z jogurtem, majonezem, proszkiem cebulowym, proszkiem czosnkowym, solą, pieprzem i ziołami i dobrze wymieszaj. Schłodź w lodówce przez godzinę, aby smaki się połączyły. Podawaj z frytkami.

Kategorie: