Jajka Krwawej Mary

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 270, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 17 G., węglowodany 21 G., błonnik 4 G., cholesterol 253 mg, sód 793 mg, cukier 8 G.

Z pewnością zachowasz ten przepis na kolejny brunch ze znajomymi. Jajecznica zapiekana jest w osobnych kokilkach w sosie pomidorowym z chrzanem i sosem Tabasco, tworząc smak zbliżony do klasycznego Bloody Mary. Dla uzyskania zachwycającego efektu, każda porcja podawana jest z chrupiącym boczkiem, delikatnymi krewetkami, ogórkami konserwowymi, grzankami i łodygą selera naciowego – wszystko w najlepszym wydaniu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 puszka (800 g) pomidorów w puszce
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 mała szalotka, posiekana
2 łyżki przygotowanego chrzanu
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżka ostrego sosu, np. Tabasco
0,5 łyżeczki nasion selera
6 dużych jajek
3 grube plastry boczku przekrojone na pół w poprzek (ok. 110 g)
6 dużych krewetek (16/20), obranych i oczyszczonych z żyłek (ok. 110 g)
2 grube kromki brioszki (ok. 90 g)
Wewnętrzne łodygi selera z liśćmi, do podania
Marynowane warzywa, takie jak ogórki, zielona fasolka, papryczki peperoncini i cebula koktajlowa, do podania
Sprzęt specjalny: 6 foremek o pojemności 240 ml; 6 małych szpikulców lub wykałaczek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, krewetki, przecier pomidorowy, bułka brioche, boczek, seler, papryka peperoncino, ostry sos, kremowy chrzan, tosty

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Umieść sześć foremek o pojemności 240 ml na blasze do pieczenia z rantem.
W dużej misce połącz pomidory, czosnek, szalotkę, chrzan, sos Worcestershire, ostry sos, nasiona selera, ¾ łyżki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu, aż masa będzie gładka. Podziel mieszankę równomiernie między foremki, wypełniając każdą do około dwóch trzecich wysokości.

Tylną stroną łyżeczki zrób wgłębienie na środku każdej foremki na muffinki, a następnie ostrożnie wbij do każdego wgłębienia po jednym jajku, uważając, aby nie uszkodzić żółtka. Posyp każde jajko szczyptą soli. Piecz, aż sos zacznie bulgotać, a białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, około 25 minut.
W międzyczasie, na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnim ogniu, smaż boczek, od czasu do czasu obracając, aż będzie zrumieniony i chrupiący, około 6 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć. Przelej większość wytopionego tłuszczu z patelni do małej miski, odkładając 1 łyżkę stołową, i odstaw.
Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i dopraw krewetki szczyptą soli i czarnego pieprzu. Dodaj krewetki na patelnię i smaż, aż będą złocistobrązowe i w pełni ugotowane, około 2 minut z każdej strony.
Przełóż na talerz z boczkiem i odstaw. Posmaruj każdą stronę chleba odrobiną wytopionego tłuszczu, a następnie dodaj chleb na patelnię. Smaż na złoty kolor, 1-2 minuty z każdej strony. Przełóż na deskę do krojenia i pokrój każdą kromkę chleba na 3 części.
Ostrożnie przełóż ciepłe kokilki na talerz i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Nabij 2-3 ogórki na każdy z 6 małych szpikulców lub wykałaczek. Podawaj pieczone jajka z ogórkami, chrupiącym boczkiem, krewetkami, grzankami i selerem naciowym.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnik / Śniadanie / Dania świąteczne / Dania imprezowe / Dania główne / Warzywa i grzyby / Ryby i owoce morza / Jaja i produkty mleczne / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów