Włoska Crostata z figami
Głosy: 1
Czas: --
Złożoność: łatwo
Złożoność: łatwo
Tradycyjna i sycąca włoska crostata jest szybka i łatwa w przygotowaniu, idealna na każdą porę roku. Włosi często używają dżemu jako nadzienia do crostaty. Ten przepis sugeruje użycie fig z sokiem pomarańczowym w połączeniu z cynamonem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Do testu:
- Sól – 1/2 łyżeczki
- Mąka – 1,5 szklanki
- Olej roślinny (do natłuszczenia patelni) – 2 łyżki
- Masło - 8 łyżek
- Zimna woda – 3-6 łyżek stołowych
Do nadzienia:
- Świeże figi – 1,5 szklanki
- Cukier brązowy jasny – 1/4 szklanki
- Woda – 1/2 szklanki
- Mielony cynamon – 1/2 łyżeczki
- Sok pomarańczowy – 1/2 łyżeczki
- Sól – 1/4 łyżeczki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, figi, brązowy cukier, cynamon, Sok pomarańczowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W robocie kuchennym połącz mąkę, sól i masło i miksuj pulsacyjnie, aż ciasto będzie przypominało grubą bułkę tartą. Dodaj 3 łyżki wody i ponownie miksuj pulsacyjnie. Ciasto powinno uformować się w kulkę, gdy ugnieciesz je palcami. W razie potrzeby dodaj kolejną łyżkę wody.
- Zbierz kruche ciasto i umieść je na folii spożywczej. Przykryj wierzch folią spożywczą i rozwałkuj na placek o średnicy 15 cm. Schłodź w lodówce przez 45 minut. Jeśli schłodzone ciasto stanie się zbyt twarde, pozostaw je na kilka minut w temperaturze pokojowej.
- Aby przygotować nadzienie, połącz figi, wodę, cukier, cynamon i sól w średnim rondlu. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj sok pomarańczowy i wymieszaj. Ostudź do temperatury pokojowej.
- Wyłóż blachę do pieczenia o średnicy 30 cm papierem do pieczenia. Wyjmij ciasto z lodówki, delikatnie rozwałkuj i umieść na dnie blachy. Rozprowadź nadzienie równomiernie, zaczynając od środka crostaty i zakreślając okrąg o średnicy około 20 cm. Ostrożnie zawiń zewnętrzny brzeg ciasta nad nadzieniem, przykrywając je i kontynuuj na całym obwodzie. Delikatnie dociśnij ciasto, aby je zabezpieczyć. Schłodź crostatę w lodówce przez 20–30 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).
- Wyjmij crostatę z lodówki, spryskaj zimną wodą i równomiernie posyp cukrem. Piecz przez około 40-50 minut (skórka powinna być złocistobrązowa). Obracaj ciasto w trakcie pieczenia, aby zapewnić równomierne upieczenie.
- Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce przez 30 minut lub do temperatury pokojowej. Pokroić w plastry i udekorować świeżymi figami.
Kategorie:
Podobne przepisy
