Amerykańskie Popovers

Głosy: 20

Czas: --
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 mini lub 12 dużych bułek

Popovers to lekkie, puste bułeczki z ciasta jajecznego. Nazwa nawiązuje do rosyjskiego słowa „wspluawszyje” (pływające), które odnosi się do tendencji ciasta do znacznego wyrastania z formy podczas pieczenia. Popovers Popovers to amerykańskie przysmaki, choć ich źródłem jest przepis na pudding Yorkshire, popularny w Anglii już w XVII wieku. Popovers zazwyczaj podaje się na śniadanie lub z mięsem na lunch.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Gorące mleko (nie wrzące) - 2 szklanki mleka
Jajka - 4 sztuki
Mąka - 2 szklanki
Sól - 2 łyżeczki
Drobno starty ser (Gruyère lub Cheddar) – 1 szklanka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, jajka, mąka, Ser Gruyère, ser cheddar

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik z blachami do pieczenia do 180°C.
Podgrzej mleko na kuchence lub w mikrofalówce, aż będzie bardzo gorące. Odstaw.

W małej misce wymieszaj mąkę i sól.
W innej misce ubij jajka mikserem, aż będą spienione i jasnożółte.
Powoli wlej 1/3 mleka do jajek, mieszając, aby się nie ścięły. Następnie, stopniowo, stale mieszając, wlej 1/4 mleka, a potem kolejną 1/3.
Nadal mieszając, dodaj mieszankę mąki i pozostałą 1/3 mleka. Ponownie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Następnie odstaw ciasto na 15–45 minut, aby odpoczęło, ale jeśli nie masz wystarczająco cierpliwości, możesz je upiec od razu.
Wyjmij gorące patelnie z piekarnika i skrop je odrobiną oleju. Umieść ciasto w patelniach, do około 3/4 wysokości dna. Posyp startym serem, uważając, aby nie osiadł na brzegach patelni, ponieważ zapobiegnie to wyskakiwaniu ciasta.
Piecz przez 50 minut w przypadku pełnowymiarowych popovers lub około 40 minut w przypadku mini popovers. Przez pierwsze 35 minut nie myśl nawet o otwieraniu piekarnika.
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 5–10 minut.