Popovers z nadzieniem budyniowym

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 594, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 11 G., węglowodany 65 G., błonnik 2 G., cholesterol 242 mg, sód 250 mg, cukier 39 G.

Popovers to puste, puszyste bułeczki, które można wypełnić dowolnym nadzieniem. Ten przepis zawiera miękkie nadzienie czekoladowe, które zamienia je w elegancki deser na specjalne okazje. Podawaj posypane kakao i cynamonem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pożywny

1 krążek meksykańskiej czekolady (ok. 90 g), posiekany
1 i 1/4 szklanki pełnego mleka
3 duże żółtka jaj
1/4 szklanki cukru
3 łyżki mąki kukurydzianej
1 i 1/4 szklanki schłodzonej śmietanki kremówki

Popovers

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
0,5 łyżeczki grubej soli
3/4 łyżeczki mielonego cynamonu + dodatkowa ilość do posypania
1 i 1/4 szklanki pełnego mleka w temperaturze pokojowej
2 duże jajka w temperaturze pokojowej
2 łyżki niesolonego masła, roztopionego, plus dodatkowa porcja do natłuszczenia
0,5 szklanki cukru
Niesłodzony proszek kakaowy do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, budyń czekoladowy, czekolada, jajka, krem, kakao, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pożywny:

W żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (dno miski nie powinno dotykać wody) rozpuść czekoladę z mlekiem, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. W dużej misce połącz żółtka z cukrem i mąką kukurydzianą; stopniowo dodawaj mieszankę czekoladową, a następnie przelej do innego rondla. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż na brzegach pojawią się bąbelki, a masa zgęstnieje, przez 3-4 minuty. Przełóż do miski i przykryj powierzchnię nadzienia folią spożywczą. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej na około 45 minut.
Ubij śmietanę kremówkę mikserem na średnich obrotach, aż utworzą się miękkie szczyty. Za pomocą gumowej szpatułki wmieszaj połowę ubitej śmietany do schłodzonego nadzienia czekoladowego. Przykryj i schłódź w lodówce do całkowitego stężenia, około 2 godzin; pozostałą ubitą śmietanę schłódź w lodówce do momentu podania.

Umieść ruszt w dolnej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 230°C.
Popovers:

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i 1/4 łyżeczki cynamonu. W drugiej misce wymieszaj mleko i jajka, a następnie dodaj suche składniki i zagniataj do uzyskania gładkiej masy. Wmieszaj roztopione masło. Odstaw na 10 minut.
Nasmaruj 6-częściową formę do popoverów roztopionym masłem, oprósz mąką i strzep nadmiar. Podziel ciasto między wgłębienia. Piecz przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C i piecz, aż popovery będą puszyste i złociste, około 20 minut (nie otwieraj drzwiczek piekarnika). Przenieś formę na kratkę i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. W międzyczasie w misce wymieszaj cukier z pozostałą 1/2 łyżeczki cynamonu. Wyjmij popovery z formy, posmaruj roztopionym masłem i posyp mieszanką cynamonu i cukru.
Odetnij górę popovera, ale nie do końca, jak wieczko. Nałóż nadzienie i resztę bitej śmietany do środka. Posyp kakao i cynamonem.