Domowe suwaki

Głosy: 2

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 18

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 161, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone G., białka 6 G., węglowodany 17 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Amerykańskie burgery slider – miniaturowe kanapki o średnicy zaledwie około 5 cm – to świetny pomysł na przystawkę na przyjęcie lub uroczystość. Wyglądają jak burgery w kształcie kanapek. Bardzo oryginalne i pyszne! Ale jeśli znalezienie małych bułeczek w Twojej okolicy jest trudne, ten przepis na domowe bułeczki slider drożdżowe okaże się strzałem w dziesiątkę. Te maleństwa są niesamowicie miękkie, puszyste i pyszne. Aby uzyskać bardziej chrupiącą i lśniącą skórkę, posmaruj bułki jajkiem przed pieczeniem. Przed podaniem przekrój je poziomo i nadziej dowolnym mięsem lub warzywami. Twoi goście pokochają tę pyszną, a zarazem sycącą przystawkę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2,25 łyżeczki suchych drożdży aktywnych
0,5 szklanki ciepłej wody (45°C)
2/3 szklanki mleka (w temperaturze pokojowej)
1 duże jajko
3 łyżki (45 g) masła (roztopionego i lekko ostudzonego)
2 łyżki stołowe plus 1,5 łyżeczki Sahary
1,25 łyżeczki soli
3 szklanki (450 g) mąki najwyższej jakości
Białko z 1 dużego jajka
1 łyżka wody
1/4 szklanki nasion sezamu (lub maku)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mąka premium, jajka, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce lub misce miksera rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i odstaw na 10 minut, aż mieszanina się spieni.
Wymieszaj mleko, jajko i roztopione masło. Wlej tę mieszankę do mieszanki drożdżowej, a następnie dodaj cukier, sól i mąkę.

Zagniataj ciasto ręcznie lub w mikserze z hakiem do ciasta. Wyrabiaj przez 8-10 minut, dodając odrobinę mąki w razie potrzeby, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do rąk, blatu lub miski miksera. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
Obficie natłuść wnętrze dużej miski olejem roślinnym lub masłem. Uformuj ciasto w kulkę i umieść je w misce. Obtocz je, aby powierzchnia ciasta pokryła się olejem. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę do 1 godziny i 30 minut lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub lekko natłuść ją olejem.

Uformuj ciasto w prostokąt i pokrój na 18 kawałków o wadze 45–50 gramów (lub mniej). Z każdego kawałka ciasta uformuj ciasną kulkę i lekko spłaszcz ją dłonią. Ułóż kawałki ciasta na blasze do pieczenia, zachowując odstępy 5–7 cm (2–3 cali).
Przykryj bułki cienką ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia w miejscu bez przeciągów na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Przygotuj polewa jajecznąUbij białko z 1 łyżką wody. Przed pieczeniem posmaruj każdą bułeczkę roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem lub makiem. Jeśli pomijasz ten krok, posmaruj gorące bułeczki roztopionym masłem.
Piec przez 15–18 minut, aż do uzyskania złotego koloru.

Wystudź gotowe bułeczki na kratce, a następnie oddziel je od siebie.

Wypiekanie bułek w maszynie do pieczenia chleba

Jeśli masz maszynę do pieczenia chleba, wykona ona część pracy za Ciebie. Nadal będziesz musiał formować bułki ręcznie, ale przynajmniej ciasto będzie idealnie wyrobione.

W małej misce wymieszaj mleko, roztopione masło i jajko. Wlej mieszankę mleczną do maszyny do pieczenia chleba zgodnie z instrukcją producenta, a następnie dodaj mąkę, cukier, sól i drożdże.

Rozpocznij cykl wyrabiania ciasta.

Wyłóż gotowe ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą, uformuj bułeczki i upiecz, jak opisano powyżej.

Alternatywny sposób formowania bułek

Bułki można również łatwiej pokroić bez użycia wagi kuchennej. Aby uzyskać idealny kształt, użyj foremki do ciastek. Dostępne są one w różnych rozmiarach, w tym okrągłe i kwadratowe. Możesz również użyć foremki do ciasta, aby nadać bułkom pożądany rozmiar.

Rozwałkuj połowę ciasta na placek o grubości 0,5 – 0,8 cm.

Wytnij foremką do ciastek o średnicy 4 cm. Foremka o średnicy 5 cm sprawdzi się świetnie w przypadku większych bułek.

Powtórz z pozostałym ciastem i ułóż bułki na przygotowanej blasze. Następnie, jak opisano powyżej, pozwól ciastu wyrosnąć i upiecz.