Włosko-amerykańskie klopsiki

Głosy: 3

Czas: 36 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przepis na klopsiki z mielonej wieprzowiny i cielęciny, z włoskim sosem marinara, ale przyrządzane po amerykańsku – czyli bardzo szybko. Podawaj klopsiki na kromkach chleba jako kanapki, z roztopionym serem lub z makaronem jako danie główne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

225 g mielonej wieprzowiny
225 g mielonej cielęciny
225 g mielonej wołowiny z łopatki
1/2 łyżki stołowej plus 2 łyżki stołowe startego parmezanu
2 kromki czerstwego białego chleba
1/3 szklanki zimnego mleka
1 jajko ubite kategoria CO
1/4 szklanki posiekanych świeżych liści pietruszki
2 łyżeczki grubej soli
Świeżo zmielony czarny pieprz
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1/2 główki startej cebuli (około 1/4 szklanki)
1/3 szklanki oliwy z oliwek (porcje)
Szybki sos marinara, zobacz przepis poniżej
450 g przygotowanego spaghetti, linguine lub bułek do kanapek do podania

Szybki sos marinara

3 puszki (800 g) całych obranych pomidorów (grubo posiekanych)
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1/4 średniej cebuli, pokrojonej w kostkę (około 3 łyżek)
4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
3 gałązki świeżego tymianku
1 mały pęczek świeżej bazylii (liście posiekane)
2 łyżeczki grubej soli
Świeżo zmielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, mielona cielęcina, mielona wołowina, sos marinara, pomidory, bazylia, tymianek, pietruszka, Ser parmezan, makaron spaghetti, makaron linguine, bułki do kanapek, cebula, czosnek, jajka, mleko, pieczywo białe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zetrzyj chleb na tarce lub zmiksuj w malakserze. Następnie w małej misce wymieszaj bułkę tartą z mlekiem, aż będzie wilgotna.

W dużej misce połącz bułkę tartą, mielone mięso, parmezan, pietruszkę, sól, cebulę, czosnek i jajka. Dobrze wymieszaj. Dopraw mieszankę mięsną pieprzem.
Używając rąk, ostrożnie uformuj z masy mięsnej 18 kulek, nieco większych niż piłki golfowe. (Jeśli ugnieciesz masę zbyt mocno, kulki będą twarde). Schłodź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, ale nie dłużej niż 24 godziny.

Rozgrzej połowę oleju na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj połowę klopsików i smaż przez około 6 minut, od czasu do czasu obracając, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron.

Przełóż klopsiki na talerz. Odcedź olej, wytrzyj patelnię, postaw ją z powrotem na ogień i powtórz proces z pozostałym olejem i klopsikami.
Wlej olej z powrotem na patelnię i wytrzyj ją do czysta. Dodaj klopsiki i sos marinara. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż będą miękkie, około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Gdy klopsiki będą gotowe, ser zacznie się topić. Podawaj natychmiast z szybkim sosem marinara i spaghetti lub na kanapkach. Podając ze spaghetti, polej je 1/3 sosu. Klopsiki można przechowywać w lodówce przez 3 dni lub zamrozić na okres do 6 tygodni.
Sos:

Rozgrzej olej w średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu. Smaż cebulę i czosnek, mieszając, przez około 5 minut, aż lekko się zrumienią. Dodaj pomidory, tymianek oraz gałązki i liście bazylii i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez około 15 minut lub do momentu zgęstnienia.

Usuń i wyrzuć gałązki tymianku i łodyżki bazylii. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamroź na okres do 2 miesięcy.