Domowy chiński makaron

• 

  10 klasycznych koktajli szampańskich
• 

  97 najlepszych przystawek na Nowy Rok i Boże Narodzenie
• 

  Desery noworoczne, 31 przepisów
• 

  31 niesamowitych przepisów na kolację sylwestrową
• 

  64 przepisy na koktajle i drinki sylwestrowe
• 

  88 najlepszych przepisów na słodkie wypieki i desery
• 

  50 szybkich i łatwych przepisów na dania noworoczne

Podstawowy przepis na chiński makaron

• Mąka pszenna - 2 szklanki
  
• Woda - 1/2 szklanki
  
• Sól - 1 łyżeczka

Przygotowanie

1. Z mąki i wody zagnieść gęste ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut. Pozwoli to na równomierne wchłonięcie wody, dzięki czemu ciasto stanie się elastyczne.

2. Rozwałkuj ciasto wałkiem na grubość 1 mm. Obtocz w mące, aby zapobiec przyklejaniu.
Do wałkowania i krojenia makaronu można używać maszyny do makaronu.

Przepis na chiński makaron jajeczny

• Mąka - 4 szklanki
  
• Skrobia - 4 łyżki
  
• Jajka – 1 sztuka
  
• Sól - 1 łyżeczka
  
• Woda - 1 szklanka
  
• Woda z sodą - 1 łyżeczka (osłabia białka mąki, dobrze zatrzymuje wilgoć nawadniając skrobię, dzięki czemu ciasto jest bardziej elastyczne i ma sztywną strukturę).

Przygotowanie

1. Ubij jajka na błyszczącą pianę, dodaj wszystkie składniki i wymieszaj. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie bardzo sztywna, a następnie odstaw na 20 minut.

2. Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni na grubość około 1 mm. Obtocz w mące i zwiń w rulon. Pokrój chiński makaron na kawałki o pożądanej szerokości i dodaj więcej mąki, aby zapobiec sklejaniu.

Przepis na chiński makaron pan mein

• Mąka pszenna - 600 gramów
  
• Mąka kukurydziana - 4 łyżki
  
• Olej kukurydziany - 2 łyżki
  
• Woda - 4 łyżki stołowe
  
• Jajka - 4 sztuki
  
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Włóż składniki ciasta do dużej miski miksera i wbij jajka do środka.

2. Ubijaj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka, około 3 minut. Odstaw na 20 minut.

3. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez 10 minut, aż będzie elastyczne. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na godzinę.

4. Podziel ciasto na 10 kawałków. Użyj wałka lub maszynki do makaronu, aby rozwałkować każdy kawałek na grubość 0,5 mm. Zwiń ciasto w rulon i pokrój makaron na kawałki o pożądanej szerokości nożem lub nożyczkami.

5. Każdą porcję makaronu wrzuć do wrzącej wody na 3 minuty. Dokładnie opłucz makaron w zimnej wodzie i wymieszaj z łyżeczką oleju.