Sernik pomarańczowo-ricottowy
Głosy: 1
Czas: 5 godzin 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 532, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 14 G., węglowodany 49 G., błonnik 1 G., cholesterol 166 mg, sód 423 mg, cukier 33 G.
Kalorie 532, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 14 G., węglowodany 49 G., błonnik 1 G., cholesterol 166 mg, sód 423 mg, cukier 33 G.
W przeciwieństwie do tradycyjnego sernika śmietankowego, ten deser z ricottą jest lżejszy i mniej kaloryczny. Delikatny, kremowy smak nadzienia idealnie uzupełniają lekkie cytrusowe nuty pomarańczy. Dla uzyskania idealnej konsystencji użyj najświeższej, najwyższej jakości ricotty. Udekoruj gotowy sernik bitą śmietaną i wiórkami gorzkiej czekolady.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g świeżej ricotty z pełnego mleka
- 110 g niesolonego masła, roztopionego
- 2 1/2 szklanki pokruszonych herbatników graham (około 18 herbatników)
- 1 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
- Sól drobna
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 0,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- Skórka z 2 pomarańczy (około 1 łyżki)
- 6 jajek, lekko ubitych
- 1 szklanka bardzo zimnej śmietanki kremówki
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 tabliczka (100 g) gorzkiej czekolady
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ser ricotta, Skórka pomarańczowa, ekstrakt z migdałów, czekolada ciemna, jajka, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ustaw kratkę w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Wyłóż zewnętrzną stronę tortownicy folią aluminiową. Zagotuj duży garnek z wodą i utrzymuj ją w cieple do momentu użycia. Przełóż ricottę na sitko nad dużą miską, aby ją odsączyć.
- Nasmaruj wnętrze tortownicy masłem. Połącz pokruszone herbatniki graham, pozostałe roztopione masło, 1/4 szklanki cukru i 1/4 łyżeczki soli. Wlej masę do tortownicy i mocno dociśnij do dna i boków. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut. Przenieś tortownicę na kratkę do ostygnięcia. Zwiększ temperaturę piekarnika do 175°C (350°F).
- W misce miksera połącz ricottę, pozostałą szklankę cukru, ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy i skórkę pomarańczową. Ubijaj na średnich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Dodaj jajka i miksuj, aż do całkowitego połączenia, uważając, aby nie ubić nadzienia zbyt mocno. Nałóż nadzienie na ostudzony spód i umieść formę w głębokim naczyniu do pieczenia.
- Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika i ostrożnie wlej do niej gorącą wodę, aż sięgnie mniej więcej do połowy wysokości formy na sernik. Piecz, aż nadzienie się zetnie i nabierze złocistego koloru, około 1 godziny i 35 minut. Nadzienie będzie lekko podniesione na brzegach, a w środku będzie nadal lekko drgać. Ostrożnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i natychmiast przełóż sernik na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub całą noc. Tuż przed wyjęciem blachy, przejedź nożem wzdłuż krawędzi sernika. Ostrożnie zdejmij obręcz.
- Ubij śmietanę z cukrem pudrem w średniej misce, aż utworzą się miękkie szczyty. Obieraczką do warzyw zetrzyj tabliczkę czekolady na talerz i odłóż na bok do dekoracji.
- Co najmniej 30 minut przed podaniem przejedź nożem wzdłuż brzegu sernika i ostrożnie usuń obręcz. Pozostaw sernik w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut. Udekoruj bitą śmietaną i posyp wiórkami czekoladowymi.
Kategorie:
Podobne przepisy
