Sernik wiśniowy

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 290, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 12 G., węglowodany 34 G., błonnik 1 G., cholesterol 115 mg, sód 230 mg, cukier 0 G.

Ten zdrowy, niskokaloryczny sernik piecze się bez spodu, ale dzięki wiśniowej posypce prezentuje się apetycznie i pysznie. Nadzienie składa się z półtłustego sera ricotta, niskotłuszczowej śmietany i niskokalorycznego serka śmietankowego, a mimo to konsystencja jest zaskakująco gładka, jak w przypadku tradycyjnego sernika. Po upieczeniu odstawić do lodówki, aby dobrze stężał, a przed podaniem udekorować go posypką z całych wiśni gotowanych na wolnym ogniu z miodem, sokiem z cytryny i żelatyną. Do posypki użyj wiśni, a do słodkości wystarczy łyżeczka miodu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 opakowanie (450 g) półtłustego sera ricotta
0,5 szklanki kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
110 g serka śmietankowego Neufchâtel lub serka śmietankowego o obniżonej zawartości tłuszczu, zmiękczonego
3 duże jajka
3/4 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
1/4 łyżeczki soli
2 szklanki świeżych lub mrożonych wydrylowanych wiśni
1 łyżka miodu
1 łyżka soku z cytryny
0,5 łyżeczki zwykłej żelatyny
1 łyżka ciepłej wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, śmietana, ser ricotta, Ser Neufchâtel, sok z cytryny, wiśniowy, żelatyna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C (350°F). Spryskaj formę o średnicy 23 cm sprayem do pieczenia.
Włóż ricottę do robota kuchennego i miksuj, aż masa będzie gładka i kremowa. Dodaj śmietanę, serek śmietankowy, jajka, cukier, mąkę, wanilię, skórkę z cytryny i sól. Przelej masę do przygotowanej formy i piecz, aż środek sernika będzie ścięty, przez 50–55 minut. Przełóż na kratkę do ostygnięcia, a następnie przykryj i wstaw do lodówki na 3 godziny.

Włóż wiśnie, miód i sok z cytryny do średniego rondla i zagotuj. Zdejmij z ognia. W małej miseczce wymieszaj żelatynę z ciepłą wodą, aż całkowicie się rozpuści, a następnie wmieszaj rozpuszczoną żelatynę do masy wiśniowej. Przykryj i wstaw do lodówki na 3 godziny, mieszając raz lub dwa razy, aż masa zgęstnieje, ale nie stężeje.
Gdy sernik stężeje w lodówce, udekoruj go wiśniową polewą i podawaj lub przechowuj przykryte w lodówce maksymalnie przez trzy dni.

Doskonałe źródło: wapń, białko, selen

Dobre źródło: fosfor, ryboflawina, witamina A