Bułki twarogowe z dżemem malinowym

Głosy: 3

Jak zrobić - Rogaliki z serem wiejskim i dżemem malinowym

Czas: 3 godziny 50 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 36 szt.

Przepis Rona Bena Israela na bajgle z dżemem malinowym, przygotowane na bazie ciasta z serka śmietankowego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klasyczne ciasto na bazie serka śmietankowego:

220 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
220 g twarogu w temperaturze pokojowej
2 szklanki przesianej mąki najwyższej jakości

Pożywny:

1/2 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka cynamonu
3/4 szklanki prażonych niesolonych migdałów
3/4 szklanki rodzynek
1/2 szklanki dżemu malinowego lub konfitury bezpestkowej (można użyć dżemu wiśniowego)
Mąka premium do oprószenia
3 łyżki roztopionego niesolonego masła
1 jajko lekko roztrzepane z 1 łyżką mleka lub śmietanki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser twarogowy, cynamon, migdałowy, rodzynek, dżem malinowy, mąka, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Aby przygotować klasyczne ciasto z serkiem śmietankowym: W misce miksera połącz masło z serkiem śmietankowym za pomocą końcówki mieszającej. Ubijaj na średnich obrotach, aż ciasto będzie gładkie i kremowe. Zmniejsz obroty miksera do minimum i stopniowo dodawaj mąkę. Wyłącz mikser, wyjmij miskę i mieszadło. Upewnij się, że składniki są dobrze wymieszane. Ciasto powinno być miękkie. Podziel ciasto na trzy części, każdą owiń folią spożywczą i uformuj w okrąg. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
Aby przygotować nadzienie: W misce wymieszaj cukier i cynamon. Migdały posiekaj na małe kawałki i wymieszaj z rodzynkami i mieszanką cynamonu i cukru.

Aby uformować rogaliki: Posyp blat mąką i rozwałkuj część ciasta na okrąg o średnicy 25 cm. Pędzelkiem do ciasta delikatnie posmaruj każdy okrąg roztopionym masłem. Posmaruj każdy okrąg jedną trzecią dżemu lub konfitury, pozostawiając 0,5 cm marginesu, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia. Posyp dżem jedną trzecią mieszanki migdałowo-cukrowo-rodzynkowej i lekko dociśnij, aby zapobiec jej wypadaniu.
Za pomocą noża do pizzy (kółka) podziel każde koło na cztery ćwiartki. Pokrój każdą ćwiartkę na trzy cienkie trójkąty, co da łącznie 12 kawałków. Rozwałkuj każdy trójkąt od krawędzi półkola do środka i umieść na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia lub pokrytej powłoką nieprzywierającą. Podczas nagrzewania piekarnika do 180°C (350°F) wstaw blachę do lodówki na 30 minut.

Rada: Rogaliki można zamrozić na tackach i przechowywać w woreczkach do mrożenia, a potem wystarczy je tylko upiec.
Za pomocą pędzelka do ciasta ostrożnie posmaruj każdy rogalik mieszanką jajeczną, uważając, aby nie zabrudzić blachy. Piecz przez 15-20 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Ostudź na kratce i przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni.