Ciasto w kształcie gałki ocznej na Halloween

Głosy: 1

Jak zrobić tort halloweenowy w kształcie gałki ocznej

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 758, tłuszcz całkowity 46 G., tłuszcze nasycone 26 G., białka 7 G., węglowodany 81 G., błonnik 1 G., cholesterol 108 mg, sód 281 mg, cukier 57 G.

Deser z oczami został stworzony specjalnie na Halloween. Tort wygląda jak ludzkie oko kontemplujące coś przerażającego: równie przerażającego, co pysznego, o czym wkrótce przekonają się Twoi goście. Białe, czekoladowe kopułki wypełnione budyniem waniliowym, zwieńczone cienkim biszkoptem. Ułóż deser na talerzach i odstaw na chwilę. Przed podaniem natnij go, a na talerz wypłynie pyszny, gęsty czerwony budyń z dżemem malinowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

Spray do gotowania
1/4 szklanki + 2 łyżki mąki najwyższej jakości
1/4 szklanki cukru
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/8 łyżeczki grubej soli
2 łyżki mleka
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego
1 duże jajko

Kopułki z białej czekolady

6 krążków czarnego lukru cukierniczego
60 g niebieskiej polewy cukierniczej
2 łyżki + 1 łyżeczka nierafinowanego oleju kokosowego
220 g posiekanej białej czekolady

Oczy budyniowe

0,5 szklanki cukru
3 łyżki mąki kukurydzianej
1/8 łyżeczki grubej soli
1 szklanka śmietanki kremówki
1 szklanka mleka
2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego w drobną kostkę
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Ciemnoczerwony żel spożywczy, barwnik do budyniu
1/4 szklanki dżemu malinowego
Sprzęt specjalny: okrągła foremka do ciastek o średnicy 6 cm; 1 mały rękaw cukierniczy; silikonowa foremka z 6 półkulami o pojemności 90 ml.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mleko, jajka, olej kokosowy, czekolada biała, krem, skrobia, budyń waniliowy, dżem malinowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj kwadratową formę do pieczenia o boku 20 cm sprayem do pieczenia.
Ciasto:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj mleko, olej roślinny, wanilię i jajko, mieszając do uzyskania gładkiej masy.

Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, przez 7–10 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut na kratce, a następnie wyłóż na deskę do krojenia. Za pomocą foremki do ciastek o średnicy 6,3 cm wytnij 6 kółek z ciasta (resztki zachowaj do innego wykorzystania lub do zjedzenia); odstaw na bok.
Uczniowie:

W międzyczasie umieść po jednym krążku czarnego lukru na dnie każdej połówki w silikonowej foremce. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż lukier się roztopi, około 1 minuty. Przenieś foremkę na blachę do pieczenia, aby upewnić się, że pozostanie stabilna, i postukaj blachą o blat, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza. Zamrażaj przez około 5 minut, aż czarny lukier stężeje. Będą to źrenice gałek ocznych.
W małej miseczce nadającej się do mikrofalówki połącz niebieski lukier z 1 łyżeczką oleju kokosowego. Podgrzewaj w mikrofalówce w 15-sekundowych odstępach, od czasu do czasu mieszając, aż się rozpuści i będzie gładki, około 1 minuty.
Przełóż masę do małego rękawa cukierniczego. Wyciśnij niebieski lukier wokół każdej źrenicy, tworząc tęczówkę, a następnie zamroź na około 5 minut, aby stężał.
Kopułki z białej czekolady:

W średniej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej połącz 110 g białej czekolady z 1 łyżką oleju kokosowego. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, od czasu do czasu mieszając, aż czekolada i olej kokosowy się rozpuszczą, a mieszanina będzie gładka, około 1 minuty.
Wlej białą czekoladową mieszankę na źrenice i tęczówki i, przechylając foremkę, obracaj nią, aż każda półkula pokryje się czekoladą (możesz również mieszać czekoladę palcami). Odlej nadmiar czekolady i zamrażaj, aż półkule będą twarde, około 5 minut. Powtórz z pozostałymi 110 g białej czekolady i 1 łyżką oleju kokosowego, aby utworzyć drugą warstwę białej czekolady. Część czekolady może wylać się na wierzch foremki, co jest normalne; odpryśnie podczas wyjmowania kopuł z foremki. Odlej nadmiar czekolady i zamrażaj, aż czekolada będzie twarda, około 5 minut.
Oczy z budyniu mlecznego:

W średniej misce połącz cukier, skrobię kukurydzianą i sól. W średnim rondlu połącz śmietanę i mleko. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż na brzegach zaczną formować się małe bąbelki, około 4 minut. Dodaj suchą mieszankę do rondla w 3 partiach, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Gotuj, stale mieszając trzepaczką, aż mieszanina zgęstnieje, około 4 minut. Nie doprowadzaj mieszanki do wrzenia; w razie potrzeby zmniejsz ogień. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło, wanilię i 5 kropli barwnika spożywczego w żelu. Wymieszaj. Przełóż pudding do średniej szklanej miski, przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
Złóż ciasto i wstaw do lodówki.:

Nałóż 3 łyżki budyniu do każdego wgłębienia w białej czekoladowej półkuli w foremce. Tylną stroną małej łyżeczki zrób wgłębienie w środku każdej porcji budyniu, wypełniając je mniej więcej do połowy. Nałóż 1 łyżeczkę dżemu malinowego do każdej foremki. Na każdą półkulę nałóż warstwę ciasta, delikatnie dociskając do budyniu, aby się do niego przykleił. Zamroź, aż budyń stężeje, około 30 minut.
Ostrożnie wyjmij ciastka z formy, w razie potrzeby przycinając brzegi nożem. Ułóż ciastka na półmisku, stroną do dołu. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 10 minut i podawaj.