Wędzona szynka wieprzowa pieczona w glazurze cukrowo-miodowej
Głosy: 2
Czas: 2 godziny 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10
Ta prosta polewa, oparta na przepisie Trishi Yearwood, składa się tylko z dwóch składników — brązowego cukru i miodu — dzięki czemu doskonale przylega do wieprzowiny w trakcie pieczenia, zapobiegając przypalaniu się cukru w trakcie pieczenia szynki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szynka wędzona bez kości (4,5 kg)
- 1,5 szklanki jasnobrązowego cukru (mocno ubić)
- 1/2 szklanki miodu koniczynowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, brązowy cukier, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść w piekarniku ruszt wystarczająco duży, aby zmieściła się na nim duża blacha do pieczenia. Umieść w nim wąski ruszt. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
- Rozpakuj szynkę i opłucz ją zimną wodą. Umieść ją na kratce w brytfannie. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 1 godzinę i 40 minut. W międzyczasie wymieszaj brązowy cukier z miodem w rondlu i podgrzewaj na średnim ogniu, aż mieszanina będzie gładka, a cukier się rozpuści.
- Posmaruj szynkę glazurą i piecz przez kolejne 1 godzinę i 40 minut, polewając ją co najmniej dwukrotnie sokami z patelni. (W przypadku większych lub mniejszych pieczeni, oblicz czas pieczenia na podstawie następującego stosunku: 20 minut na 0,45 kg). Sprawdź stopień wysmażenia, wkładając termometr do mięsa w mięso (unikaj dotykania tłuszczu lub kości) – powinien wskazywać 70°C (160°F).
- Przed pokrojeniem odstaw szynkę na 15 minut, aby soki równomiernie rozprowadziły się po całym miąższu. (Szynkę możesz upiec nawet 2 godziny wcześniej, przykryć folią i podawać schłodzoną do temperatury pokojowej.)
Kategorie:
Podobne przepisy
