Pikantne żeberka wieprzowe glazurowane miodem
Głosy: 3
Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Smażone żeberka wieprzowe w lepkiej glazurze miodowej to hit na każdym przyjęciu. Piecze się je w całości, a następnie kroi na pojedyncze żeberka tuż przed podaniem, obtoczone w pysznej warstwie delikatnego, aromatycznego mięsa. Aby uzyskać bardziej mięsiste żeberka, wybierz żeberka wycięte z polędwicy, a nie z brzucha. Natrzyj je mieszanką przypraw przed pieczeniem (marynowanie jest opcjonalne), a kilka minut przed końcem pieczenia posmaruj je glazurą miodową. Mimo pieczenia w piekarniku, żeberka zachowują wędzony smak i aromat prawdziwego grilla.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 4 łyżeczki nasion kolendry
- 4 łyżeczki brązowego cukru
- 4 łyżeczki wędzonej papryki
- 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 2 warstwy żeberek wieprzowych, wycięte z polędwicy (waga każdej 0,7-1 kg), usunąć błony
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/4 szklanki miodu
- 2 łyżki octu jabłkowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kminek, kolendra, brązowy cukier, papryka, płatki czerwonej papryki, żeberka wieprzowe, Miód, ocet jabłkowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C i umieść kratkę na blasze do pieczenia z rantem.
- Włóż nasiona kminu rzymskiego i kolendry do plastikowego woreczka strunowego i rozgnieć je na patelni o grubym dnie. Przełóż do miski i dodaj brązowy cukier, paprykę i czerwoną paprykę. Obficie posyp żeberka solą i czarnym pieprzem, natrzyj je olejem roślinnym ze wszystkich stron, a następnie natrzyj mieszanką przypraw, mocno dociskając. Przełóż żeberka, stroną z mięsem do góry, na ruszt grilla.
- Wymieszaj miód i ocet w małej misce. Piecz żeberka, obracając patelnię po 45 minutach, aż będą dobrze zrumienione (od 1 godziny 30 minut do 1 godziny 45 minut). Posmaruj żeberka połową mieszanki miodowej z obu stron i piecz przez kolejne 15 minut, a następnie posmaruj pozostałą mieszanką miodową i piecz, aż będą dobrze zrumienione i miękkie (około 15 minut). Przełóż żeberka na deskę do krojenia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
