Złota makrela z grilla z żółtą papryką i pesto z kolendry

Głosy: 2

Jak przygotować – złocistą makrelę z grilla z żółtą papryką i pesto z kolendry

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten przepis pozwala uzyskać makrelę soczystą w środku i chrupiącą na zewnątrz. Ryba, doprawiona pikantną mieszanką przypraw, idealnie komponuje się z głębokim, złożonym smakiem pesto. Prawdopodobnie będziesz potrzebować około dwa razy więcej sosu. Jednak resztki tego niezwykle pysznego pesto będą idealne do kanapek, makaronu i innych mięs. Ponieważ prawdopodobnie będziesz przygotowywać ten przepis więcej niż raz, możesz zamrozić sos do późniejszego wykorzystania. Możesz spróbować zastąpić chili de árbol dowolną papryczką chili, a orzeszki piniowe pokruszonymi migdałami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Złota makrela

4 filety (po 250 g) ze złocistej makreli (corifena, dorado, mahi-mahi)
4 łyżeczki oliwy z oliwek
Sucha marynata do grilla, patrz składniki poniżej
Liście kolendry

Pesto z żółtej papryki i kolendry

2 duże żółte papryki, grillowane, obrane, pozbawione pestek i posiekane
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżki orzeszków piniowych
1 szklanka posiekanych liści kolendry
3 łyżki drobno startego parmezanu
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżeczka grubej soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

Sucha marynata do grilla do nacierania

2 łyżki papryki
1 łyżka proszku z papryki ancho
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżeczki brązowego cukru
1 łyżeczka sproszkowanej papryki chili de árbol
1 łyżeczka grubej soli
1 łyżeczka grubo zmielonego czarnego pieprzu
Wymieszaj w małej misce

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mahi-mahi, sos pesto, słodka papryka, orzeszki piniowe, Ser parmezan, pieprz arbolowy, papryka ancho, kminek, brązowy cukier, papryka, przyprawa do grilla

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż paprykę, czosnek, orzeszki piniowe, kolendrę i ser do robota kuchennego i miksuj, aż składniki się połączą. Włącz robot kuchenny, wlej oliwę z oliwek i miksuj, aż powstanie emulsja. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Posmaruj obie strony każdego fileta oliwą z oliwek i natrzyj jedną łyżką suchej przyprawy do grilla. Połóż rybę na grillu, przyprawioną stroną do dołu. Grilluj, aż lekko się przypiecze i utworzy się skórka, 2-3 minuty.